Punjeni krumpir "Carbonara" u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 898, ukupne masti 51 G., zasićene masti 27 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 4 G., kolesterol 298 mg, natrij 1831. mg, šećer 5 G.
Kalorije 898, ukupne masti 51 G., zasićene masti 27 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 4 G., kolesterol 298 mg, natrij 1831. mg, šećer 5 G.
Ako volite mrvičasti krumpir, ovo je savršena opcija! Ovi punjeni krumpiri pripremaju se na način carbonare. Svaki krumpir punjen je kremastim pire krumpirom, komadićima slanine, ljepljivim parmezanom, mladim lukom i prženim jajetom s tekućim žumanjkom. Važno je krumpir poslužiti odmah jer će toplina krumpira stvrdnuti žumanjak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 srednja krumpira, dobro oprana i osušena (oko 1,3 kg)
- 4 trakice slanine
- 3/4 šalice laganog vrhnja (10%)
- 3 mlada luka, tanko narezana (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 80 g sitno naribanog parmezana (oko 3 šalice)
- 4 velika jaja, sobne temperature
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku na srednju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 200°C
- Izbockajte krumpir sa svih strana vilicom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 15-20 minuta, okrećući svaki krumpir nekoliko puta. Krumpir je gotov kada čačkalica ili ražnjić lako probodu meso. Ostavite ih da se hlade 5 minuta.
- U međuvremenu, stavite slaninu u veliku tavu s neprianjajućim dnom i pecite na srednjoj vatri, okrećući jednom, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi (otopljenu masnoću ostavite u tavi), a zatim sitno nasjeckajte slaninu.
- Vratite tavu s masnoćom na srednju vatru i umiješajte vrhnje, prstohvat soli i 1/2 žličice crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne zagrije i zgusne; maknite s vatre.
- Oštrim nožem napravite uzdužni rez po sredini svakog krumpira. Pažljivo uklonite dovoljno mesa da unutra ostane stijenka debela 1,2 cm. Oko 1/2 šalice mesa krumpira odvojite za drugu upotrebu, a zatim preostalo meso dodajte u zdjelu zajedno s vrhnjem, bijelim dijelovima mladog luka, polovicom slanine, velikim prstohvatom soli i 600 ml parmezana. Zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko. Po želji začinite solju i paprom.
- Stavite kore krumpira na lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite pire krumpir po njima. Napravite veliko udubljenje u svakom krumpiru, dovoljno duboko da stane jaje, i razbijte jaje u svaki krumpir. Pecite krumpir dok se jaja ne počnu stezati, oko 10 minuta.
- Izvadite krumpir i pospite jaja s preostalih 1/2 šalice parmezana. Uključite pećnicu na roštilj i pecite, pažljivo promatrajući krumpir, dok se bjelanjci ne stegnu, 3 do 5 minuta. Prije posluživanja, pospite svaki krumpir mladim lukom i preostalom slaninom te odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
