Biftek i krumpir punjeni plavim sirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 670, ukupne masti 14 G., zasićene masti 14 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 3 G., kolesterol 107 mg, natrij 669 mg, šećer - G.
Kalorije 670, ukupne masti 14 G., zasićene masti 14 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 3 G., kolesterol 107 mg, natrij 669 mg, šećer - G.
Ispržite goveđi odrezak na tavi i poslužite ga s krumpirom i preljevom od plavog sira. Vaše će jelo izgledati privlačnije ako krumpir poslužite cijeli, pečeni. Velike sorte, poput Russet Burbanka, najbolje su. Zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici dok ne budu napola kuhani, a zatim ih pecite u pećnici dok ne porumene. Za posluživanje, stavite kuhani krumpir na tanjur s odreskom, napravite rez na vrhu i prelijte ukusnim preljevom od mekog plavog sira, kiselog vrhnja i svježeg začinskog bilja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg mramoriranog gornjeg dijela buta (meso od buta), bez kostiju, debljine otprilike 4 cm.
- 4 srednja krumpira sorte Russet Burbank
- 1 žlica maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
- 90 g mekog plavog sira (oko 3/4 šalice)
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 3/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina, vlasca i/ili mladog luka
- 1 ljutika, nasjeckana, ili 2 žlice nasjeckanog crvenog luka
- 0,5 šalica ruby porta ili crnog vina
- 1 šalica lagano posoljene goveđe juhe
- 3 žlice hladnog maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, ljutika, plavi sir, kiselo vrhnje, crno vino, mladi luk, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
Izbockajte krumpir vilicom i pecite u mikrovalnoj pećnici dok se lako ne probode, ali da u sredini ostane malo čvrst, oko 12 minuta. Premažite krumpir maslinovim uljem i pecite ga direktno na rešetki pećnice dok ne omekša iznutra, a postane hrskav izvana, oko 10 minuta. Krumpir držite toplim. - Začinite odrezak solju i paprom te premažite s 1 žlicom maslinovog ulja. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Pospite tavu s 1/2 žličice soli i pokapajte maslinovim uljem. Dodajte odrezak i na vrh stavite drugu tešku tavu; pecite dok ne porumeni, 4 minute. Okrenite odrezak, vratite uteg i pecite s druge strane 3 minute. Smanjite vatru na lagano, maknite gornju tavu i pecite 1-4 minute za srednje pečeno. Prebacite na tanjur i ostavite meso da odstoji.
- Vratite tavu na srednje jaku vatru, dodajte ljutiku i porto te kuhajte dok se ne zgusne, oko 4 minute. Umiješajte temeljac i sokove od odreska i kuhajte 5 minuta, a zatim umiješajte maslac.
- U zdjeli pomiješajte plavi sir, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Zarežite krumpir, otvorite ga i premažite smjesom plavog sira po vrhu. Narežite odrezak i poslužite s krumpirom i umakom.
Kategorije:
Slični recepti
