Punjeni krumpiri punjeni španjolskim romesco umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Punjeni krumpir punjen pečenim paprikama, rajčicama i hrskavim krušnim mrvicama može se uživati kao predjelo ili prilog. Naizgled dosadna hrana poput krumpira čini izvrsnu osnovu za živahni, pikantni romesco umak. Ovaj tradicionalni katalonski umak pojavio se u 15. stoljeću zahvaljujući otkriću Amerike, donoseći sa sobom rajčice i razne paprike koje prije nisu bile poznate u Europi. Dobro se slaže ne samo s povrćem već i s jelima od mesa i ribe.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 18 mladih krumpira (oko 450 g)
- 4 češnja češnjaka
- 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 kriška bijelog kruha bez korice, natrgana na male komadiće
- 0,5 žlice. pečene paprike, grubo nasjeckajte
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 0,5 žličice dimljene paprike
- 1 rajčica, očišćena od sjemenki i narezana na četvrtine
- 3 tanke kriške serrano jamona (oko 50 g)
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 žlica nasjeckanog peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, rajčice, slatka paprika, šunka jamon, vinski ocat, paprika, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte krumpir, 2 češnja češnjaka, crni papar u zrnu i 1 žličicu soli. Prelijte hladnom vodom i zakuhajte. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte 12-15 minuta, dok krumpir ne omekša kada ga probodete nožem. Ocijedite i ostavite da se ohladi dok krumpir ne bude previše vruć, ali još uvijek topao.
- Romesco umakU međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Narežite preostala 2 češnja češnjaka i dodajte ih u tavu zajedno s komadićima kruha. Kuhajte, miješajući, dok kruh ne postane zlatno smeđe boje, oko 3 minute. Prebacite u multipraktik i dodajte pečene paprike, ocat, dimljenu papriku, rajčice i 3/4 žličice soli. Miksajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Pržite serrano, okrećući ga, dok ne postane hrskav, oko 2-3 minute. Prebacite ga na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste ocijedili višak ulja, a zatim ga razlomite na male komadiće.
- IzmjeneTopli krumpir prerežite na pola i žlicom za mjerenje (1/4 čajne žličice) izvadite malu količinu mesa. Na svaku polovicu stavite malo romesco umaka, kiselog vrhnja, hrskave komadiće serrana i pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
