Crudite s romesco umakom
Glasovi: 5
Vrijeme: 40 minuta
Crudité je zdravo predjelo napravljeno od povrća razasutog na pladnju, koje je steklo popularnost prvo u francuskoj kuhinji, a zatim diljem Europe i Sjedinjenih Država zahvaljujući entuzijastima zdrave prehrane. Glavna ideja iza cruditésa je lijepo i jedinstveno aranžirati zdravo, ukusno povrće na pladnju. Na primjer, crudité u crvenim i narančastim tonovima izgledao bi zapanjujuće. U sredinu stavite zdjelu romesco umaka za umakanje, a oko nje složite pečenu tikvu i mrkvu, svježe rotkvice i slatke paprike u odgovarajućim nijansama te dimljene bademe kako biste upotpunili ovo obilje povrća.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Žirova tikva
- Mrkva
- Slatka paprika
- Badem
- Rotkvica
- Romesco umak za posluživanje
Preporučujemo
Recept:
Romesco umak
Namočite 1 sušenu čili papričicu iz Novog Meksika u vrućoj vodi 10 minuta; ocijedite, a zatim odrežite stabljiku i sjemenke. U multipraktiku usitnite 1 češanj češnjaka, 1 krišku tostiranog kruha, 1/4 šalice dimljenih badema i čili papričicu. Dodajte 2 šalice narezanih rajčica, 2 žlice crvenog vinskog octa i 1/2 žličice dimljene paprike; usitnite. Dok multipraktik radi, ulijte 3/4 šalice maslinovog ulja. Začinite solju i dodajte još paprike.
Žirova tikva
Bundevu prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na kriške debljine 1 cm. Pomiješajte s maslinovim uljem, solju i paprom. Pecite u pećnici na 220 °C, jednom promiješajte, dok ne omekša, 15-20 minuta. (Bundeva se može peći istovremeno s mrkvom.)
Male mrkve
Očistite mrkvu, zatim je pomiješajte s maslinovim uljem, sitno nasjeckanim koprom, peršinom i soli. Pecite u pećnici na 220°C (425°F), miješajući na pola pečenja, dok ne omekša, 15-20 minuta.
Male slatke paprike
Dimljeni bademi
Rotkvica
Recept za predjelo - Crudite s umakom od zelenog jogurta.
Recepti sa sličnim sastojcima: tikva od žira, mrkva, slatka paprika, rotkvica, umak od rajčice, badem, vinski ocat, paprika
Kategorije:
Slični recepti
