Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Brzo i jednostavno predjelo od pečenih kozica na ražnjićima, posluženo s prženim mladim lukom i ukusnim romesco umakom. Savršeno se slaže s morskim plodovima i izvorno je stvoren posebno za njih. Kozice i luk mogu se peći na roštilju ili pržiti u tavi. Kuhaju se za najviše 5 minuta. Romesco umak može se napraviti dan prije i čuvati u hladnjaku. Ovaj španjolski umak sadrži pečene paprike i tostirane bademe, uz dodatne začine. Možete koristiti konzervirane paprike kako biste uštedjeli vrijeme. Izvrsno ljetno predjelo sa živopisnim okusima.

Sastojci:

Škampi na ražnjićima

• 18 velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
• 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
• 0,5 žličice sitno naribanog češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 svežanj mladog luka, očišćenog
• Posebna oprema6 bambusovih ražnjića, duljine 10-15 cm.

Romesco umak

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 0,5 šalica sjeckanih badema
• 3 velika češnja češnjaka, tanko narezana
• 0,5 žličice dimljene paprike
• 1 konzerva (450 g) pečenih crvenih paprika iz konzerve, ocijeđenih
• 2 žličice sherry octa

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, slatka paprika, ocat od šerija, češnjak, paprika, badem

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Romesco umakZagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bademe i kuhajte, često miješajući, dok ne porumene, oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne porumene i ne postanu intenzivno mirisni, oko 1 minutu. Dodajte dimljenu papriku i miksajte 30 sekundi. Prebacite u blender. Dodajte pečene paprike, ocat i 1/2 žličice soli i miksajte dok ne postane gotovo glatko. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Romesco umak možete napraviti 1 dan unaprijed i staviti u hladnjak.
Korak 2
• Škampi na ražnjićimaU zdjeli pomiješajte kozice s limunovom koricom, češnjakom, 1 žlicom maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i crnim paprom po ukusu. Na svaki ražnjić nanizajte 3 kozice. Mladi luk u zdjeli prelijte preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i pospite prstohvatom soli.
Korak 3
• Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Pecite mladi luk, povremeno okrećući, dok ne uvene i ne zagori na mjestima, oko 5 minuta. Prebacite na pladanj za posluživanje. Pecite ražnjiće od škampa, okrećući jednom, dok ne budu pečeni, 2-3 minute sa svake strane. Stavite ražnjiće na pladanj za posluživanje sa mladim lukom i poslužite s romesco umakom.
  
  Možete ukrasiti stol predjelo od pečene goveđe ramsteka.

Glasovi: 1

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.