Grilani škampi s umakom od naranče i papra

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 187, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 0 G., kolesterol 143 mg, natrij 516 mg, šećer 1 G.

Veliki škampi na drvenim ražnjićima izvrstan su predjelo uz pivo. Njihov pikantan okus dolazi od maslaca od češnjaka kojim su škampi premazani prije pečenja na roštilju, zajedno s mojo umakom napravljenim od soka od naranče, ljutih habanero papričica, svježeg korijandera i češnjaka. Kuhane škampe prelijte mojo umakom i poslužite preostali umak za umakanje. Možete ih peći na roštilju ili u tavi; okus će biti izvrstan u oba slučaja. Prije pečenja na roštilju, namočite drvene ražnjiće u vodu kako ne bi izgorjeli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

16 velikih kozica, oguljenih i bez ušiju (oko 450 g)
0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica ukiseljene habanero paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane (ili 1 žlica ljutog umaka od habanera)
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
1 žlica dijonskog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, Habañero paprika, Dijonski senf, Sok od naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite osam drvenih ražnjića duljine 20 cm u hladnoj vodi najmanje 15 minuta, ali ne dulje od 1 sata.
U međuvremenu pripremite mojo umak.:

U srednjoj zdjeli pomiješajte sok od naranče, 1/4 šalice maslinovog ulja, marinirani habanero, polovicu češnjaka, korijander, senf, sol i crni papar po ukusu; dobro promiješajte i ostavite sa strane.

U maloj zdjeli pomiješajte preostali češnjak s 1/4 šalice maslinovog ulja. Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Nanizajte kozice na ražnjiće i premažite obje strane češnjakovim uljem, začinite solju i paprom.
Pržite kozice dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane, premažite ih preostalim uljem od češnjaka. Prebacite na pladanj za posluživanje i prelijte umakom od mojoa.

Kategorije: