Grilana svinjetina s mojo umakom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Svinjetina s roštilja s Mojo glazurom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 575, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti G., proteini 48 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Svinjetina s roštilja bit će mekša i sočnija ako se glazira. Iako recept zahtijeva punu šalicu pekmeza, okus mesa je skladan, sladak i kiselkast, a savršeno ga nadopunjuje pikantni mojo umak. Iako postoji nekoliko varijacija ovog umaka, ovisno o regiji u kojoj se priprema, kubanski mojo, napravljen od soka citrusa, maslaca i ljute paprike, savršeno se slaže s glaziranom svinjetinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjski file

2 svinjska filea (otprilike 700 g svaki)
2 žlice biljnog ulja
Glazura od guave, recept je priložen
Mojo od naranče i habanero papričica, recept je priložen

Glazura od guave

1 šalica džema od guave ili marelice
1/4 šalice dijonskog senfa
1/4 šalice soka od naranče

Moyo umak

2 žlice biljnog ulja
1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
4 češnja češnjaka, zgnječena
0,5 šalice soka od limete
3 šalice soka od naranče
Pola mahune habanera, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
2 žlice nasjeckanog korijandera
1 čajna žličica sjemenki kima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, majoneza, guava (nektar), Dijonski senf, Sok od naranče, kim, čili papričica, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.

Premažite svinjetinu uljem, začinite solju i paprom. Pecite svinjetinu na roštilju 4-5 minuta sa svake strane, često je prelijevajući glazurom od guave.

Glazura od guaveU maloj zdjeli pomiješajte pekmez, senf i sok od naranče. Začinite solju i paprom po ukusu.
Gotovo meso maknite s roštilja, ponovno ga premažite glazurom i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim file narežite na ploške debljine 1,5 cm, prelijte mojo umak i odmah poslužite.

Moyo umakZagrijte biljno ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte sok od limete, sok od naranče i habanero papričicu. Zakuhajte. Kuhajte dok dio tekućine ne ispari, a umak se ne reducira za otprilike pola. Umiješajte cilantro i kumin te začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte umak preko svinjetine.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Bobby Flay

Slični recepti