Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 1

Za ravnomjerno pečenje i lijepu zlatnu koricu, piletinu razvaljajte i pecite otkrivenu. Poslužite s osvježavajućim mojo umakom s korijanderom i pireom od batata s koricom citrusa.

Sastojci:

Pilence

• 1 čajna žličica sjemenki korijandera
• 1 čajna žličica sjemenki kima
• 2 žličice češnjaka u prahu
• 1 kiseli krastavac, leptir
• Maslinovo ulje za prelijevanje

Zeleni mojo

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• Sok od 2 limete
• 1 svežanj svježeg korijandera (oko 1 šalica)
• 1 češanj češnjaka
• 1 serrano paprika, bez sjemenki

Pire od batata s citrusima

• 2 slatka krumpira, oguljena i narezana
• 0,5 šalice pilećeg temeljca + još po potrebi
• 1-2 žlice meda
• 1 žlica svježeg timijana, sitno nasjeckanog
• Kora i sok 1 limuna
• Kora i sok 1 male naranče

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, slatki krumpir, korijandar, kim, češnjak u prahu, serrano paprika, timijan, med

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite rešetku na lim za pečenje.
Korak 2
• Pileći kornišoni:
  
  U maloj tavi na srednjoj vatri tostirajte sjemenke korijandera i kumina dok ne zamirišu, nekoliko minuta. Sameljite ih u mlincu za začine. U maloj zdjeli pomiješajte polovicu mljevenih začina, češnjak u prahu, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Preostale mljevene začine ostavite sa strane.
Korak 3
• Piletinu osušite papirnatim ručnicima i pospite mješavinom začina sa svih strana. Pokapajte maslinovim uljem i stavite s kožom prema gore na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok ne omekša, 35-45 minuta. Prerežite na pola.
Korak 4
• Mojo umak:
  
  U snažnom blenderu pomiješajte maslinovo ulje, sok limete, cilantro, češnjak, serrano papriku i preostale mljevene začine. Miksajte dok umak ne postane svijetlozelen i gladak. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5
• Prelijte umak preko piletine i poslužite s pireom od batata.
  
  Pire od batata s citrusima:
  
  Stavite batat u srednje veliku tavu i prelijte vodom do dubine od 2,5 cm. Zakuhajte na jakoj vatri i začinite solju. Smanjite vatru i pirjajte dok batat ne omekša, 10-15 minuta. Ocijedite. Zgnječite batat u tavi. Dodajte pileći temeljac, med, majčinu dušicu, koricu i sok limuna te koricu i sok naranče. Po potrebi dodajte još pilećeg temeljca. Začinite solju i paprom.

Glasovi: 3