Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

BBQ piletina s chipotle paprikama, mangom i chimichurri umakom - detaljan recept.

Sastojci:

Piletina s roštilja

• 3 manga, prepolovljena i bez koštica, grubo nasjeckana
• 1 1/4 šalice labavo zbijenog svježeg korijandera, sa stabljikama
• 3 čili papričice chipotle u adobo umaku i 1 žlica umaka ili po ukusu
• 3 žlice rižinog octa (bez začina)
• 4 češnja češnjaka
• 3 žlice svježeg soka od limuna
• 1,5 žlice biljnog ulja, plus još za roštiljanje
• Krupna sol i svježe mljeveni papar
• 2,2 kg pilećih bataka i zabataka, s kožom (oko 12 komada)

Umak od chimichurrija

• 1,5 šalice svježih listova korijandera
• 1/2 šalice svježih listova peršina
• 2 mlada luka, samo bijeli dijelovi, grubo nasjeckana
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 šalica ulja od sjemenki grožđa
• 1 žličica agavinog sirupa
• 1/4 šalice svježeg soka limete
• Krupna sol i svježe mljeveni papar

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, pilećih nogu, peršin, mladi luk, ulje sjemenki grožđa, sok od limete, sok od limuna, čipotl paprika, adobo umak, rižin ocat, Nektar agave, mango

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite piletinu: U multipraktik stavite mango, cilantro, chipotle papriku, adobo umak, ocat, češnjak, sok od limuna, biljno ulje, 1 žlicu soli i 1 žličicu papra; miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Korak 2
• Stavite pileće batke i zabatke u veliku vrećicu sa zatvaračem i prelijte ih polovicom marinade. Zatvorite vrećicu i ravnomjerno rasporedite marinadu po mesu. Marinirajte u hladnjaku 6 sati.
Korak 3
• Drugu polovicu marinade prebacite u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje dok se umak ne zgusne, oko 15 minuta. Začinite solju po ukusu.
Korak 4
• Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i premažite ga biljnim uljem. Izvadite piletinu iz marinade i otresite višak. Pecite na roštilju, okrećući, 25 minuta. Zatim prelijte umak preko piletine i nastavite peći na roštilju dok ne bude pečena, još 5 minuta.
Korak 5
• U međuvremenu pripremite umak za chimichurri: U multipraktiku pomiješajte cilantro, peršin, mladi luk, češnjak, ulje sjemenki grožđa, agavin sirup, sok limete te sol i papar po ukusu; miksajte dok se fino ne nasjecka (ali ne pretvori u pire). Ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja.
Korak 6
• Stavite piletinu na pladanj i prelijte preostalim umakom od manga. Ulijte umak chimichurri u pojedinačne zdjelice za posluživanje i poslužite s piletinom.

Glasovi: 1