Ražnjići od govedine s umakom od chimichurrija
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 239, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 1 G., kolesterol 39 mg, natrij 272 mg, šećer 4 G.
Kalorije 239, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 1 G., kolesterol 39 mg, natrij 272 mg, šećer 4 G.
Ovi ražnjići u argentinskom stilu razlikuju se od tradicionalnih ražnjića: govedina se ne nabija na komade, već na tanke, duge trake, jednu po ražnjiću. Na taj će se način govedina skuhati za samo nekoliko minuta i biti nevjerojatno sočna, čak i bez mariniranja. Za posluživanje s ovim ražnjićima pripremite brzi umak od chimichurrija s korijanderom i ukiseljenim crvenim lukom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice jabučnog octa
- 2 žlice šećera
- 1 crveni luk, tanko narezan
- 1 svežanj korijandera, grubo nasjeckanog
- 1 biftek s boka, 450 g, obrezan
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- Sok od pola limuna
- 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
- 0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveni luk, vinski ocat, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Ukiseljeni crveni luk:
U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, šećer i 1 žličicu soli te miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte crveni luk i 2 žlice korijandera te promiješajte. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. - U međuvremenu, namočite 20 drvenih ražnjića u toploj vodi najmanje 20 minuta. Odrezak narežite poprečno na 20 trakica debljine 0,3 cm. Na svaki ražnjić navucite jednu trakicu, skupljajući je poput harmonike, i ostavite sa strane dok ne budete spremni za roštilj.
- Preostali korijander, češnjak, crveni vinski ocat, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, 1/2 žličice soli i maslinovo ulje pomiješajte u blenderu i miksajte dok ne postane glatko; prebacite u malu zdjelu.
- Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Začinite odrezak solju i crnim paprom. Premažite roštilj maslinovim uljem i pecite ražnjiće dok ne porumene, oko 1 minutu sa svake strane. Poslužite s umakom od chimichurrija i ukiseljenim lukom.
Kategorije:
Slični recepti
