Janjeća butina s roštilja sa šparogama i umakom od mente chimichurri

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pečena janjeća butina s umakom od šparoga i mente Chimichurri

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Kombinacija janjetine i mente postala je klasik. Ova aromatična biljka savršeno nadopunjuje masno meso svojom svježinom, a zajedno stvaraju prekrasan okus. Pecite janjeći but na roštilju i poslužite ga s latinoameričkim chimichurrijem umakom od nasjeckane mente s peršinom, češnjakom, limunovim sokom i maslinovim uljem. Prije pečenja na roštilju, meso marinirajte nekoliko sati u marinadi od limuna i češnjaka. Za savršenu koricu, prvo pecite janjeći but na izravnoj vatri, a zatim ga prebacite na neizravni roštilj dalje od vrućeg ugljena. Pečene šparoge savršen su dodatak večeri s roštilja na drveni ugljen.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 janjeća noga bez kostiju težine 2,5 kg.
9 češnja češnjaka, 7 zgnječenih i 2 cijela
3/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 kg šparoga, očišćenih
2 žlice svježih listova peršina
2 žlice svježih listova mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, šparoga, sok od limuna, češnjak, peršin, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte 7 češnjeva češnjaka, 1/4 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice limunovog soka, 1 žlicu soli i 1,5 žličice papra. Utrljajte marinadu po cijeloj površini janjetine u zdjeli, zatim je čvrsto zavežite i marinirajte u hladnjaku najmanje 3 sata.
Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite izravnu i neizravnu toplinu. Pecite janjetinu na izravnoj vatri, često okrećući, dok ne bude dobro pečena, oko 8 minuta sa svake strane.

Zatim meso prebacite na neizravnu vatru, pokrijte i kuhajte, povremeno okrećući, dok unutarnja temperatura ne dosegne 52 °C, na srednjoj vatri, oko 50 minuta. Janjetinu prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 15 minuta.
Šparoge prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Pecite šparoge na roštilju dok ne omekšaju, 6-8 minuta.
U multipraktiku izmiksajte preostala 2 cijela češnja češnjaka s peršinom, mentom, preostalom 1/2 šalice ulja, preostalom 1/4 šalice limunovog soka, 1 žličicom soli i 1/2 žličice mljevenog crnog papra. Poslužite narezanu janjetinu sa šparogama i umakom od chimichurrija.

Kategorije:

recept / Večera / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Food Network - recepti

Slični recepti