Orzo tjestenina s umakom od mente salmoriglio
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 750, ukupne masti 33 G., zasićene masti 7 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 93 G., vlakno 6 G., kolesterol 17 mg, natrij 548 mg, šećer 5 G.
Kalorije 750, ukupne masti 33 G., zasićene masti 7 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 93 G., vlakno 6 G., kolesterol 17 mg, natrij 548 mg, šećer 5 G.
Tjestenina orzo priprema se s pecorino sirom te je kremasta i baršunasta. Poslužuje se sa salmorigliom, južnotalijanskim umakom napravljenim od limunovog soka, maslinovog ulja, češnjaka i svježeg začinskog bilja. Metvica nije tipičan sastojak salmoriglia, ali mu dodaje poseban štih.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Zalijepiti
- 450 g orzo tjestenine
- 0,5 šalice ribanog sira Pecorino
Umak
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od 2 velika limuna)
- Korica 2 limuna
- 3 češnja češnjaka, zgnječena ili nasjeckana
- 0,5 šalice nasjeckane svježe mente
- 1/3 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: orzo tjestenina, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zalijepiti:
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte je dok ne omekša, ali ostane čvrsta, 8-10 minuta. Ocijedite i prebacite orzo u zdjelu za posluživanje. Dodajte sir i promiješajte da se sjedini. - Umak:
U maloj tavi na srednje slaboj vatri zagrijte maslinovo ulje, dodajte sok od limuna, koricu limuna i češnjak. Pirjajte 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte mentu i peršin. Prelijte umak preko orzo tjestenine, promiješajte i začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
