Pečena janjeća butina u umaku od paprike s mentom
Glasovi: 1
Vrijeme: 11 sati i 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6-8
Složenost: prosjek
Porcije: 6-8
Najlakši način pripreme mesa je ispeći ga u velikom komadu u pećnici. Sve što trebate učiniti je pripremiti marinadu i marinirati meso, a zatim ga sljedeći dan staviti u pećnicu. Uz minimalan trud, imat ćete ukusnu blagdansku pečenku. Janjeća noga je savršena za ovu pečenku, a izgleda impresivno kada se posluži. Dimljena paprika u kojoj je marinirana i umak od mente dodat će mesu jedinstven okus. Pripremite je sa svježim začinskim biljem, začinima i maslinovim uljem te poslužite s janjetinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Ovčetina
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- Sok od 2 limuna
- 10 češnja češnjaka, naribanih
- 3 žlice dimljene paprike
- 3 žlice mljevenog kima
- 2 žličice sušenog origana
- 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
- 1 janjeća noga s kostima težine 2,7-3,5 kg, bez bedrene kosti
Umak od mente
- 1 šalica svježe mente
- 1 šalica svježeg peršina
- 1 češanj češnjaka
- 1 čajna žličica dijonskog senfa
- 1 čajna žličica kapara
- Sok od pola limuna
- 0,5 žličice šećera
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 0,5 šalica maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: peršin, češnjak, Dijonski senf, kapari, sok od limuna, šećer, pahuljice crvene paprike, paprika, kim, origano, ovčetina, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Marinirajte janjetinu: U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, papriku, kumin, origano, pahuljice crvene paprike, 2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra; miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Stavite janjetinu na lim za pečenje s rubom ili u posudu za pečenje; vrhom noža napravite oko 10 rezova sa svake strane janjećeg buta. Utrljajte marinadu po cijelom butu, utrljavajući je u meso i pukotine. Pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Izvadite janjetinu iz hladnjaka i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 1 sat prije pečenja. Zagrijte pećnicu na 175 °C i stavite rešetku u posudu za pečenje. Obrišite višak marinade s janjetine, začinite solju i paprom te prebacite na rešetku. Pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio janjetine ne pokaže 54 °C do 57 °C, oko 1 sat i 50 minuta. Izvadite janjetinu iz pećnice, prebacite je na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 30 do 45 minuta prije rezanja.
- U međuvremenu pripremite umak od mente: U blenderu izmiksajte mentu, peršin, češnjak, senf, kapare, sok od limuna, šećer, pahuljice crvene paprike i 1/4 žličice soli dok ne postane glatko. Dok blender radi, polako ulijte maslinovo ulje i izmiksajte. Prebacite umak u zdjelu. Narežite janjetinu i poslužite s umakom od mente.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / / Food Network - recepti
Slični recepti
