Falafel s umakom od mente u piti
Glasovi: 4
Vrijeme: 34 min.
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Falafel s umakom od mente u piti - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica smrznutog zelenog graška (odmrznutog i ocijeđenog)
- 1 šalica smrznute soja edamame (odmrznite i ocijedite) - ako ih ne možete pronaći ili vam se ne sviđaju, zamijenite s još 1 šalicom zelenog graška
- 2 velike pite, prerezane na pola
- 1/2 žličice sjemenki komorača
- 1/4 žličice sjemenki korijandera
- 1/2 šalice sitno nasjeckanih svježih listova mente (lagano zbijenih), plus 3/4 šalice cijelih listova
- 1 šalica prirodnog jogurta
- Sol
- 1 veliki ljutika, oguljena i grubo nasjeckana
- 1 oguljeni češanj češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice brašna od slanutka (besan) ili pšenice
- Ulje kanole za prženje
- 2 zrele rajčice, narezane na velike kocke
- 1 veliki krastavac bez sjemenki, narezan na kolutove od 0,3 cm
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pita, brašno od slanutka, edamame grah, grašak, rajčice, krastavci, ljutika, češnjak, sjemenke komorača, korijandar, metvica, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite jogurtov umak: Pomiješajte jogurt s 1/2 šalice sitno nasjeckanih listova mente i velikim prstohvatom soli. Ohladite.
- U maloj tavi tostirajte sjemenke komorača i korijandera nekoliko minuta, dok lagano ne potamne i ne zamirišu. Pažljivo pratite, inače će sjemenke izgorjeti. Prebacite iz tave u mlinac za kavu/začine. Sameljite u fini prah.
Stavite grašak, edamame, mljevene začine, ljutiku, češnjak, preostale cijele listove mente, maslinovo ulje i sol u multipraktik. Izmiksajte i pasirajte dok ne postane glatko. Smjesa neće biti potpuno glatka zbog edamame zrna, ali pokušajte da bude što glatkija.
Smjesu prebacite u veliku zdjelu i dodajte brašno. Bit će prilično mekana. Ne brinite o dodavanju brašna, uspjet će! - U veliku tavu od lijevanog željeza dodajte 0,5 cm ulja. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok ulje ne počne sjajiti. Mokrim rukama oblikujte smjesu graška u 12 malih kuglica veličine loptice za golf, a zatim ih pažljivo ubacite u ulje.
Pecite dok ne dobiju tamno karamel boju s donje strane, oko 2 minute, a zatim ih pažljivo okrenite. Pecite s druge strane, zatim ih izvadite iz tave i ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
Poslužite falafel od graška topli u pitama, preliven svježim povrćem i žlicom jogurt umaka.
Kategorije:
Slični recepti
