Salata od rajčice i krastavca s kuglicama falafela

Glasovi: 4

Kako napraviti salatu od rajčice i krastavca s kuglicama falafela

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Za pripremu ovog falafela trebat će vam kuhani slanutak, kuhan ili iz konzerve. Izmiksajte ga u multipraktiku sa začinima, mladim lukom i češnjakom, oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Falafel ispada vrlo ukusan i hrskav izvana. Za posluživanje pripremite sočnu salatu od zelene salate, ukiseljenih rajčica i naribanog (ili tanko narezanog) krastavca, zajedno s gustim jogurt umakom s bijelim grahom. Može se poslužiti kao predjelo ili glavno jelo tijekom korizme, ako izostavite umak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Falafel

2 i 1/4 šalice kuhanog slanutka
3 mlada luka, grubo nasjeckana
1 veliki češanj češnjaka, grubo nasjeckan
1,5 žličice mljevenog kima
1,5 žličice mljevenog korijandera
3/4 žličice kajenskog papra
1/4 šalice grubo nasjeckanog peršina
1/4 šalice grubo nasjeckanog korijandera
1 jaje
Sok od 1 limuna
1,5 žličice praška za pecivo
1/3 šalice brašna + 1/4 šalice za rad
Biljno ulje, za prženje
Zelena salata, za posluživanje
Narezane slane rajčice, za posluživanje
Naribani krastavac, za posluživanje

Jogurtov umak s bijelim grahom

3/4 šalice kuhanog bijelog graha
1 mali češanj češnjaka, grubo nasjeckan
1/4 šalice običnog prirodnog jogurta
Sok od pola limuna
2 žlice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, bijeli grah, mladi luk, kim, korijandar, mljeveni kajenski papar, sok od limuna, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

U mini multipraktiku izmiksajte bijeli grah, češnjak, jogurt, sok od limuna i maslinovo ulje dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Poslužite s falafelom ili kao preljev za salatu.
U multipraktiku pomiješajte slanutak, mladi luk, češnjak, kumin, korijander, kajenski papar, peršin, cilantro, jaje i sok od limuna. Izmiksajte i začinite solju. Smjesa neće biti glatka, ali ne bi smjelo biti velikih komada.

Dodajte prašak za pecivo i 1/3 šalice brašna u smjesu i miješajte pjenjačom dok se ne sjedini. Prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Izvadite smjesu slanutka iz hladnjaka. U veliku tavu ulijte dovoljno ulja do dubine od 1 cm i zagrijavajte na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 180°C (350°F).
U međuvremenu, žlicom stavite smjesu slanutka na tanjur s 1/4 šalice brašna. Razvaljajte kuglice falafela na pobrašnjenom tanjuru i pažljivo ih oblikujte u pljeskavice. Pržite u serijama na vrućem ulju oko 3-4 minute sa svake strane i prebacite falafel na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
Poslužite falafel na podlozi od zelene salate sa sitno nasjeckanim ukiseljenim rajčicama, naribanim krastavcem i umakom od jogurta s bijelim grahom.

Kategorije:

recept / Recepti za proračun / Ljetna jela / Večera / Salate / Salate od povrća / Salate s grahom / Melissa d'Arabian

Zbirke recepata