Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 25 kuglica od slanutka

Iako falafel zahtijeva malo planiranja i namakanja, iznenađujuće ga je lako pripremiti. Ove začinjene kuglice od pirea slanutka prže se u dubokom ulju, što rezultira hrskavom vanjštinom i mekanom unutrašnjosti. Preporučuje se korištenje termometra za prženje kako bi se održala konstantna temperatura ulja i osiguralo lijepo pečenje falafela. Stavite nekoliko kuglica falafela u džepiće pite, stavite svježe povrće, prelijte tahinijem, ljutim umakom i sokom od limuna te uživajte u zasitnom bliskoistočnom jelu koje će vas držati sitima satima.

Sastojci:

• 220 g suhog slanutka, namočite preko noći u vodi, a zatim isperite
• 3/4 šalice svježih listova peršina
• 1,5 žličice praška za pecivo otopljenog u 3 žlice vode
• 1 žličica mljevenog kima
• 0,5 žličice mljevenog korijandera
• 1/8 žličice kajenskog papra
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 1 mali luk, nasjeckan
• Biljno ulje, za prženje
• Pita kruh, zelena salata, rajčice, tahini, ljuti umak i kriške limuna, za posluživanje
• Posebna oprematermometar za duboku masnoću

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slanutak, mljeveni kajenski papar, korijandar, kim, pita

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte 7 cm biljnog ulja na 180°C.
Korak 2
• Dodajte slanutak u multipraktik. Miksajte dok se slanutak ne počne raspadati, oko 30 sekundi. Dodajte peršin, prašak za pecivo, kumin, korijander, kajenski papar, češnjak, luk i 2 žličice soli. Miksajte neprestano, jednom zaustavljajući se kako biste sastrugali slanutak sa stranica zdjele, dok ne dobijete glatku pastu, oko 2 minute.
Korak 3
• Dvije žlice smjese za falafel oblikujte u kuglice. Pažljivo spuštajte jednu po jednu kuglicu u vruće ulje. Pržite u serijama od devet kuglica dok ne porumene sa svih strana, 1,5 do 2 minute. Šupljikavom žlicom prebacite falafel na tanjur obložen papirnatim ručnikom ili lim za pečenje s rešetkom za cijeđenje. Ponovite s preostalom smjesom.
Korak 4
• Poslužite vrući falafel u pita kruhu sa salatom, rajčicama, tahinijem, ljutim umakom i kriškama limuna.

Glasovi: 1