Vegetarijanski burgeri s falafelom, kupusom i ukiseljenim paprikama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Vegetarijanski falafel burgeri s kupusom i ukiseljenim paprikama

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 799, ukupne masti 41 G., zasićene masti 6 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 88 G., vlakno 20 G., kolesterol 0 mg, natrij 929 mg, šećer 16 G.

Ljubitelji slanutka obožavat će ove obilne vegetarijanske burgere, koji koriste slanutak u tri oblika: pire od slanutka, mljeveni slanutak i brašno od slanutka. Mladi luk, češnjak i luk daju puno okusa. Poslužite pljeskavice od slanutka na pecivima s osvježavajućom salatom od kupusa i namazom od tahinija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata od kupusa

2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica limunovog soka
1 čajna žličica meda
1/4 šalice nasjeckane svježe mente

Namaz od tahinija

1/4 šalice tahini (sezamova pasta)
1 žlica limunovog soka

Falafel od slanutka

Pola luka, grubo nasjeckanog
3 mlada luka, grubo nasjeckana
1 zgnječeni češanj češnjaka
1 šalica grubo nasjeckanog svježeg peršina
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica mljevenog korijandera
2 konzerve (425 g svaka) slanutka iz konzerve, ispranog
1/3 šalice brašna od slanutka
1/3 šalice maslinovog ulja, za prženje
4 peciva za hamburgere sa sezamom
Ukiseljeni pepperoncini i/ili ukiseljeni krastavci, narezani na kolutiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, korijandar, kim, mladi luk, brašno od slanutka, crveni kupus, peršin, metvica, med

Kuhanje jela prema receptu:

Salata od kupusa:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kupus, maslinovo ulje, sok od limuna, med i mentu. Začinite solju i paprom po ukusu.
Napravite namaz od tahinija:

U zdjeli pomiješajte tahini, sok od limuna i 1/4 šalice vode. Dodajte još do 2 žlice vode dok smjesa ne postigne konzistenciju majoneze. Začinite solju i paprom po ukusu.

Falafel od slanutka i brašna od slanutka:

U multipraktiku izmiksajte luk, mladi luk, češnjak, peršin, kumin, korijander i 1/2 žličice soli i papra. U maloj zdjeli zgnječite 1/2 šalice slanutka vilicom; ostavite sa strane. Dodajte slanutak, osim onog koji ste sačuvali, u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko (smjesa treba biti glatka, ali ne i pastozna; nekoliko slanutka može ostati cijelo).
Prebacite smjesu iz multipraktika u veliku zdjelu; dodajte brašno od slanutka i sačuvani slanutak te miješajte špatulom dok ne postane glatko. Oblikujte smjesu od slanutka u četiri pljeskavice, širine 10 cm (debljine 1-2 cm). Stavite na tanjur obložen voštanim papirom. Lagano pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta ili preko noći.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte 2 pljeskavice i pecite dok ne postanu hrskave i tamnosmeđe, oko 4 minute. Pažljivo okrenite i pecite dok ne postanu zlatnosmeđe s druge strane i dok se pljeskavice ne zagriju u sredini, još 3-4 minute.
Ponovite s preostalim pljeskavicama. Premažite tahini namazom peciva. Poslužite pljeskavice na pecivu s coleslaw salatom i kiselim krastavcima.