Vrijeme: --

Vegetarijanske rolice za ruke (temaki) - detaljan recept.

Sastojci:

Riža za suši:

• 3 i 1/3 šalice okruglog zrna riža za suši
• 4 šalice vode plus 1/4 šalice vode
• 6 žlica rižinog octa
• 5 žlica šećera
• 3 čajne žličice soli

Opcije punjenja:

• Nori
• Mrkva narezana na trakice
• Narančaste i crvene paprike, narezane na trakice
• Krastavac narezan na trakice
• Šparoga
• Avokado
• Zeleni luk, narezan na trakice
• Sezamove sjemenke sa soli, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

riža okruglog zrna, mrkva, slatka paprika, krastavci, šparoga, Avokado, mladi luk, rižin ocat, nori, sezam

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Suši
  Položite pola lista norija vodoravno ispred sebe na podlogu. Stavite rižu na lijevu trećinu norija, ostavljajući rub oko perimetra. Stavite sastojke za nadjev u sredinu riže. Preklopite najbliži kut norija kako biste oblikovali stožac. Nastavite motati dok se ne formira stožac.
  
  Poslužite s ukiseljenim đumbirom, wasabijem i soja umakom kao prilogom.
Korak 2
• Riža za suši: Ispirajte rižu dok voda ne postane bistra i ostavite je da se ocijedi u cjedilu sat vremena. Stavite ocijeđenu rižu u kuhalo za rižu ili lonac s čvrsto prianjajućim poklopcem i dodajte 4 šalice vode. Zakuhajte vodu na srednjoj vatri, pokrivši lonac poklopcem.
  
  Kuhajte oko 2 minute, smanjite vatru i pirjajte još 5 minuta. Smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 15 minuta, dok se voda potpuno ne upije. Maknite tavu s vatre, podignite poklopac i stavite ručnik preko tave. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Korak 3
• Dok se riža kuha, u loncu pomiješajte ocat, šećer i preostalu 1/4 šalice vode. Zagrijavajte na laganoj vatri uz miješanje dok se šećer i sol ne otope. Ostavite da se ohladi.
  
  Rižu stavite u hangiri (ili neku drugu ravnu, nemetalnu posudu) i ravnomjerno je rasporedite po dnu shamojija (ili upotrijebite veliku drvenu žlicu). Lopaticom prerežite rižu kako biste odvojili zrna. U međuvremenu, polako prelijte smjesu octa preko riže. Dodajte samo onoliko smjese koliko je potrebno; nemojte dopustiti da se riža pretvori u kašu. Ako imate pomagača, promiješajte rižu uchiwom (ventilatorom) dok se hladi i miješa.
  
  Ne hladite rižu. Držite je u istoj posudi, pokrivenu čistim ručnikom, dok ne bude spremna za upotrebu. Riža će trajati 1 dan.

Glasovi: 3