Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom receptu za vijetnamske ljetne rolice, preljev od sezama i đumbira ima dvostruku ulogu: začinite njime škampe i povrće te ga poslužite kao umak. Nadjev ovih rolica ne uključuje uobičajene rižine rezance, već samo povrće i škampe, što predjelo čini još sočnijim i laganijim.

Sastojci:

• 220 g kuhanih velikih kozica, oguljenih i bez udica
• 3/4 šalice azijskog preljeva od sezama i đumbira, plus dodatno za posluživanje
• 4 šalice naribane mješavine za coleslaw
• 4 mlada luka, sitno nasjeckana
• 1 šalica listova korijandera
• 0,5 šalice sjeckanog pečenog slanog kikirikija
• 8 okruglih listova rižinog papira za rolade
• 2 mrkve, naribane
• 1 krastavac, narezan na trakice
• 1 mala crvena paprika, narezana na trakice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, rižin papir, bijeli kupus, mrkva, slatka paprika, Kikiriki

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Prepolovite škampe po dužini i promiješajte ih u srednjoj zdjeli s 1/3 šalice sezamovog i đumbirovog preljeva. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu od coleslawa sa mladim lukom, korijanderom, kikirikijem i preostalim preljevom. Ostavite sa strane dok slažete rolice.
Korak 2
• Napunite široku, plitku zdjelu toplom vodom. Namočite rižin papir dok ne postane savitljiv, oko 15 sekundi. Stavite lim na radnu površinu i u sredinu složite red škampa, ostavljajući oko 2,5 cm od rubova. Na vrh stavite malo mrkve, krastavaca i paprika. Preklopite rubove prema unutra, a zatim zarolajte.
Korak 3
• Ponovite s preostalim listovima i sastojcima, prekrivši gotove rolice vlažnim papirnatim ručnikom kako biste spriječili isušivanje.
Korak 4
• Podijelite salatu na 4 tanjura i na svaki stavite 2 rolice. Poslužite s umakom za umakanje azijskim umakom.

Glasovi: 1