Vegetarijanski wontoni u parnom loncu
Glasovi: 12
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 35 - 40 knedli
Složenost: lako
Količina: 35 - 40 knedli
Ovo jelo može parirati bilo kojem punjenom jelu od tjestenine s umakom. Osnovni nadjev ovih vegetarijanskih kineskih okruglica je tofu, koji se pomiješa s naribanom mrkvom, nasjeckanim kineskim kupusom, paprikom, mladim lukom, đumbirom i azijskim začinima, što wontonima daje prepoznatljiv okus. Jaje pomaže da sve to drži zajedno. Nadjev se zamota u kupljeno tijesto za wontone, a okruglice se kuhaju na pari. Ako pripremate nekoliko serija, gotove wontone držite u toploj pećnici. Poslužite kao glavno jelo ili kao predjelo s umakom za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 35-40 malih listova tijesta za wonton
- 220 g čvrstog tofua
- 0,5 šalice mrkve, naribane na krupnom ribežu
- 0,5 šalice nasjeckanog kineskog kupusa
- 2 žlice sitno nasjeckane crvene paprike
- 2 žlice sitno nasjeckanog mladog luka
- 2 žličice nasjeckanog korijena đumbira
- 1 žlica nasjeckanih svježih listova korijandera
- 1 žlica soja sosa
- 1 žlica hoisin umaka
- 2 žličice sezamovog ulja
- 1 jaje, lagano umućeno
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Zdjela vode + voda za kuhanje na pari
- Sprej za kuhanje na pari
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto za wonton, tofu, Kineski kupus (Napa), slatka paprika, mrkva, mladi luk, korijen đumbira, hoisin umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 95°C.
- Tofu prerežite vodoravno na pola i stavite ga između slojeva papirnatih ručnika. Stavite ga na tanjur, na njega stavite drugi tanjur i otežajte ga utegom (npr. konzervom pekmeza od 400 g). Ostavite da odstoji 20 minuta.
- Nakon 20 minuta, narežite tofu na kockice od 0,5 cm i stavite u veliku zdjelu. Dodajte mrkvu, kupus, crvenu papriku, mladi luk, đumbir, korijander, soja sos, hoisin umak, sezamovo ulje, jaje, sol i crni papar. Lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
- Za oblikovanje wontona, izvadite jedan list tijesta iz pakiranja, a ostale prekrijte vlažnom krpom. Lagano premažite rubove tijesta vodom. Žlicom stavite 0,5 žličice smjese tofua u sredinu tijesta. Oblikujte wonton u željeni oblik. Stavite ga na lim za pečenje i pokrijte vlažnom krpom. Preostale wontone oblikujte na isti način dok ne potrošite sav nadjev.
- U parnom loncu zakuhajte 6-15 mm vode. Lagano poprskajte površinu parnog lonca sprejem za kuhanje kako biste spriječili lijepljenje wontona. Stavite dovoljno wontona u parni lonac tako da se ne dodiruju. Pokrijte i kuhajte na pari 10-12 minuta. Izvadite wontone iz parnog lonca, prebacite ih u vatrostalnu posudu i stavite ih u pećnicu da ostanu topli dok pripremate ostatak.
Kategorije:
Slični recepti
