Rakovi Rangooni
Glasovi: 3
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 36 uštipka
Složenost: lako
Količina: 36 uštipka
Rakov rangoon je popularno predjelo koje se sastoji od wontona punjenih rakovima, prženih u dubokom ulju. Unatoč azijskom okusu, ovo predjelo potječe iz Sjedinjenih Država i vrlo je popularno u lokalnim kineskim restoranima. Nadjev se pravi od pravog mesa rakova, pomiješanog s krem sirom, mladim lukom i azijskim začinima, a zatim zamotanog u tijesto za wonton. Rakov rangoon se može pržiti u dubokom ulju ili u tavi s uljem, koristeći termometar za prženje kako bi se osiguralo ravnomjerno porumenjenje izvana i pečenje iznutra. Rakov rangoon se poslužuje sa slatko-kiselim umakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Wontoni
- 220 g komadića rakovog mesa
- 220 g krem sira, sobne temperature
- 2 mlada luka, sitno nasjeckana
- 1 čajna žličica soja sosa
- 0,5 žličice Worcestershire umaka
- 36 listova tijesta za wonton
- 1 veliko jaje, umućeno
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- Posebna opremafriteza ili termometar za fritezu
Slatko-kiseli umak
- 1 šalica šećera
- 0,5 šalice soka od ananasa ili naranče
- 0,5 žlice rižinog octa
- 1/4 žlice maraskino sirupa (iz staklenke višanja)
- 1/4 šalice kečapa
- Prstohvat krupne soli
- 1,5 žlice kukuruznog škroba
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, tijesto za wonton, krem sir, Sok od ananasa, Sok od naranče, rižin ocat, sirup, kečap, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Slatko-kiseli umak:
U loncu od 3 litre pomiješajte šećer, sok od ananasa, ocat, sirup od višanja, kečap i sol. Zagrijavajte na srednje laganoj vatri i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. U zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 1/4 šalice vode i dobro promiješajte; dodajte smjesu u lonac. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne, 3-4 minute. Ohladite i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje. - Wontoni:
U velikoj zdjeli pomiješajte meso rakova, krem sir, mladi luk, soja umak i Worcestershire umak. Dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi; najbolje je miješati rukama. Položite listove wontona na čistu radnu površinu. Žlicom stavite 1 žlicu smjese od rakova u sredinu svakog lista. Rubove tijesta premažite s malo razmućenog jajeta, a zatim svaki wonton preklopite u trokut. Pritisnite da biste zatvorili wontone, istiskujući sav zrak; to će spriječiti njihovo otvaranje prilikom prženja. - Zagrijte 5 cm ulja u fritezi ili nizozemskoj pećnici na 190 °C. Pržite nekoliko wontona odjednom dok ne porumene, 3-4 minute. Temperatura ulja će pasti za nekoliko stupnjeva dok dodajete wontone. Pokušajte održavati temperaturu ulja na 180 °C. Prebacite kuhane wontone na tanjur obložen papirnatim ručnikom ili rešetku za pečenje postavljenu iznad lima za pečenje.
- Ponovite s preostalim wontonima. Poslužite sa slatko-kiselim umakom i uživajte!
Kategorije:
Slični recepti
