Hamburgeri od rakova s koricom od krekera

Glasovi: 1

Kako napraviti - Burgeri od rakovog kolača pohani u krekerima

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 hamburgera

Nevjerojatno mekano meso rakova u hrskavoj pohani od mrvica krekera sigurno će impresionirati. Ovi burgeri su savršeni za blagdansku zabavu – jednostavni su za pripremu, jednostavni za jelo, a gosti će sigurno biti oduševljeni kombinacijom okusa i tekstura.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hamburgeri

450 gr. mesa rakova (ružičastog)
8 peciva za hamburgere, prerezanih na pola
2 kriške bijelog kruha za sendviče
3 žlice (45 g) maslaca
1 veliko jaje
2 žlice majoneze
1 žlica nasjeckanog vlasca
1 žlica nasjeckanog peršina
1/4 žličice sitno naribane limunove korice
1/4 žličice paprike
Prstohvat kajenskog papra
1 i 1/4 šalice slanih krekera
Bibb salata, za posluživanje
Biljno ulje, za prženje

Umak

0,5 šalice majoneze
0,5 žličice sitno naribane limunove korice, plus 2 žlice limunovog soka
Prstohvat kajenskog papra
1 žlica sitno nasjeckanog vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, peciva za hamburgere, krekeri, mljeveni kajenski papar, paprika, peršin, vlasac, korica limuna, Bostonska salata, majoneza

Kuhanje jela prema receptu:

Kuhanje kolača od rakovaKruh natrgajte na male komadiće ili ga utrljajte među dlanovima u fine mrvice. U maloj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1 žlicu (15 g) maslaca na srednjoj vatri. Dodajte krušne mrvice i prstohvat soli i crnog papra.

Kuhajte oko 3 minute, povremeno miješajući, dok mrvice ne postanu tostirane i hrskave; prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohlade. Otopite preostale 2 žlice (30 g) maslaca u tavi; ostavite da se malo ohladi.
U krušne mrvice dodajte jaje, majonezu, vlasac, peršin, koricu limuna, papriku, kajenski papar i rastopljeni maslac; promiješajte. Dodajte meso rakova i lagano promiješajte da se sjedini. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Oblikujte smjesu rakova u 8 pljeskavica, promjera 6,5 cm do 7,5 cm; stavite ih na pripremljeni lim za pečenje i stavite u hladnjak na 1 sat.

U međuvremenu, u multipraktiku miksajte krekere dok se ne formiraju fine mrvice.
Priprema umakaU maloj zdjeli pomiješajte majonezu, koricu i sok limuna, kajenski papar, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra dok ne postane glatko. Umiješajte vlasac. Ohladite do posluživanja.
Sastavljanje burgera od rakovaZagrijte biljno ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri dok se ne počne sjajiti, oko 1,3 cm ispod površine. Uvaljajte rakove kolače sa svih strana u zdrobljene krekere.

Dodajte rakove kolače u tavu u serijama i pržite ih, okrećući, oko 4-5 minuta, dok ne porumene (prilagodite vatru ako kolači prebrzo porumene). Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.

Poslužite rakove kolače u pecivu s listovima salate i umakom.