Hamburgeri u životinjskom stilu

Glasovi: 1

Kako napraviti hamburgere u životinjskom stilu

Fotografija jela: Kang Kim

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Hamburgeri u životinjskom stilu - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice biljnog ulja, plus dodatno za peciva
2 velika luka, sitno nasjeckana
1/4 šalice majoneze
2 žlice kečapa
3/4 šalice nasjeckane ledenke
1/2 čajne žličice 5% stolnog octa
900 g nemasne mljevene govedine ili teletine
4 peciva za hamburgere, prerezano na pola
1/4 šalice narezane kiseli krastavci
1 žlica slatkog povrtnog relisha (termički obrađeno ukiseljeno nasjeckano povrće ili voće)
recept kukuruzni relish
4-8 tankih kriški rajčice
Krupna sol i svježe mljeveni papar
1/4 šalice blagog žutog senfa
8 kriški američkog sira ili bilo kojeg drugog polutvrdog kravljeg sira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, majoneza, kečap, povrtni relish, mljevena junetina, mljevena teletina, peciva za hamburgere, kiseli krastavac, ledenka salata, rajčice, senf, Američki sir, Ruski sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje nisku temperaturu.

Dodajte luk i 3/4 žličice soli, poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, oko 30 minuta. (Ako luk prebrzo porumeni, smanjite vatru.)

Maknite poklopac, pojačajte vatru na srednju i nastavite kuhati uz često miješanje oko 8 minuta, dok se luk ne karamelizira. U tavu dodajte 1/2 šalice vode i zakuhajte. Nastavite kuhati dok voda malo ne ispari, još oko 2 minute, a zatim prebacite u zdjelu.

Karamelizirani luk može se hladiti do 3 dana, a prije upotrebe ga je potrebno podgrijati.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap, relish i ocat. Od mljevenog mesa oblikujte 8 okruglih pljeskavica, promjera otprilike 10 cm i debljine oko 1,5 cm.

Zagrijte tavu na srednju vatru; lagano namažite biljnim uljem. Stavite peciva, prerezanom stranom prema dolje, u tavu i pržite dok ne porumene.

Na svaku donju polovicu peciva premažite 1 žlicu majoneze, zatim na vrh stavite nekoliko kriški krastavca, malo zelene salate i 1-2 kriške rajčice. Prelijte preostalom majonezom.
Začinite pljeskavice solju i paprom sa svake strane. Stavite ih u vruću tavu i pržite 3 minute. Zatim premažite svaku pljeskavicu s 1,5 žličica senfa, okrenite ih i stavite 1 krišku sira. Nastavite peći još oko 2 minute (pljeskavice će biti srednje pečene).
Premažite 4 pljeskavice karameliziranim lukom, a zatim preostalom pljeskavicom, sa sirom prema gore. Stavite dvostruke pljeskavice na peciva s povrćem, a zatim preklopite gornjim polovicama peciva.