Mini burgeri s pekmezom od rajčice i pečenom puretinom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Mini hamburgeri s pekmezom od rajčice i pečenom puretinom

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 mini hamburgera

Mini hamburgeri s pekmezom od rajčice i pečenom puretinom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za mini burgere:

550 g mljevene puretine
1/4 šalice tanko narezanog ricotta sira
1 žlica dijonskog senfa
1 ljutika, sitno nasjeckana
2 žlice svježe nasjeckane bazilika
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
Maslinovo ulje, za podmazivanje rešetki roštilja
12 mini peciva za hamburgere, prerezanih na pola
Rimska salata, rastrgati na male komadiće

Za pekmez od rajčice:

450 gr. šljivaste rajčice, uklonite pulpu i nasjeckajte
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica crvene vinski ocat
1/4 žlice plus 1 žlica smeđeg šećera
1/2 žličice mljevenog kima
1/2 žličice začina za ancho čili (poblano)
1/4 žličice mljevenog kajenskog papra
1/4 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog pimenta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, peciva za hamburgere, rimska salata, ricotta sir, Dijonski senf, ljutika, bosiljak, šljivaste rajčice, vinski ocat, smeđi šećer, mljeveni kajenski papar, mljeveni đumbir, kim, začin za čili

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite džem od rajčice: Stavite pulpu rajčice u srednje veliku tavu, dodajte maslinovo ulje, crveni vinski ocat, smeđi šećer, kumin, čili papričicu ancho, kajenski papar, đumbir i piment te zakuhajte.

Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne, oko 1 sat.

Ohladite prije posluživanja. Džem od rajčice može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

Umiješajte u velikoj zdjeli mljevena puretina, ricotta, dijonski senf, ljutika, bosiljak, sol i papar. Oblikujte 12 malih pljeskavica debljine ne više od 1 cm.
Natrljajte rešetke roštilja maslinovim uljem čistom kuhinjskom krpom kako biste spriječili lijepljenje pljeskavica.

Pržite odreske 4 minute, zatim ih okrenite i nastavite kuhati još 3 minute.

Stavite pljeskavice na topliju stranu, isključite roštilj i pecite još 3 minute.
Sastavite burgere: Premažite pecivo pekmezom od rajčice, stavite listove rimske salate, stavite pljeskavicu na vrh, a zatim prekrijte dnom peciva.