Sendviči s puretinom i pekmezom od luka i rajčice

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 466, ukupne masti 23 G., zasićene masti 10 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 4 G., kolesterol 109 mg, natrij 1096 mg, šećer 25 G.

„Ovi mini burgeri sigurno će biti hit na vašoj sljedećoj zabavi zahvaljujući mom ukusnom pekmezu od luka i rajčice“, kaže Cardea Brown. „Svakako ćete ih htjeti napraviti i držati u hladnjaku kako biste ih dodali svojim omiljenim sendvičima.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Džem od luka i rajčice

2 žlice slanog maslaca
3 srednja luka Vidalia, tanko narezana na polukružice
450 g šljivovica (oko 5 kom.)
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1/3 šalice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
2 žlice povrtnog temeljca
2 žlice balzamičnog octa
2 žličice svježih listova timijana
Posebna oprema: drveni ražnjići

Sendviči s puretinom

450 g mljevene puretine (tamno meso)
1 žlica dijonskog senfa
1 žlica Worcestershire umaka
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 žličica luka u prahu
1 veliko jaje, lagano umućeno
Sprej za kuhanje
1 pakiranje od 12 havajskih mini peciva, prerezanih vodoravno na pola
Dva komada kozjeg sira, svaki težine 90 grama, izrezana na krugove
2 šalice mlade rikule
2 šalice miješanih cherry rajčica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, Vidalia luk, šljivaste rajčice, balzamični ocat, timijan, Dijonski senf, češnjak u prahu, kozji sir, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

Džem:

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte luk, zatim začinite s malo soli i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni i omekša, oko 20 minuta.
U međuvremenu, rajčice prerežite poprečno. Žlicom izvadite sjemenke i bacite ih. Nasjeckajte rajčice. Pomiješajte rajčice, češnjak, smeđi šećer, povrtni temeljac i ocat s omekšalim lukom. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se luk ne karamelizira, rajčice ne omekšaju, a smjesa ne postane sirupasta, 20-25 minuta. Začinite solju, paprom i majčinom dušicom. Stavite sa strane.

Sendviči:

U srednjoj zdjeli lagano pomiješajte mljevenu puretinu, senf, Worcestershire umak, češnjak u prahu, luk u prahu i jaje. Od smjese oblikujte 12 pljeskavica promjera 3 cm.
Zagrijte lagano nauljenu tavu na srednje jakoj vatri. Pljeskavice lagano začinite solju i crnim paprom. Dodajte pljeskavice u tavu i pecite dok ne budu kuhane i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u pljeskavicu ne pokaže 74 °C, 2-3 minute sa svake strane.
Za sastavljanje, stavite pljeskavice na donje polovice havajskih peciva. Premažite kozjim sirom, malo džema od luka i rajčice i rikulom te prekrijte vrhovima peciva. Probodite cherry rajčice drvenim ražnjićima i nanizajte ih na sendviče.