Sendviči s kliznim okruglicama od mortadele

Glasovi: 1

Kako napraviti sendviče s mesnim okruglicama od mortadele

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 15 kom.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 15
Kalorije 452, ukupne masti 30 G., zasićene masti 8 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 53 mg, natrij 590 mg, šećer 5 G.

Napravite ove minijaturne sendviče (slajdere) u talijanskom stilu za savršen predjelo na obiteljskom okupljanju. Između dvije polovice peciva od krumpira, premazanog domaćim pestom od pistacija, leži sočna mesna okruglica napravljena od mljevene svinjetine i bolonjez kobasice (mortadela) na podlozi od svježe rikule. Uz naribani parmezan, mortadela dodaje dodatni okus i aromu mesnim okruglicama. Giada De Laurentiis preporučuje miješanje svih sastojaka za mesne okruglice odvojeno od mljevene svinjetine, a zatim njihovo kombiniranje. Na taj način nećete zbiti mljevenu svinjetinu tijekom miješanja, a mesne okruglice će biti vrlo sočne.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

0,5 žlice svježe naribanog parmezana
1/4 šalice panko krušne mrvice
1/4 šalice punomasnog mlijeka
1 čajna žličica sušenog origana
1 čajna žličica limunove korice
0,5 žličice krupne soli
1 veliko jaje, umućeno
450 g mljevene svinjetine
220 g mortadele, sitno nasjeckane
3 žlice maslinovog ulja

Umak

1 šalica sirovih oljuštenih pistacija
0,5 šalice svježih listova bosiljka
0,5 šalice svježih listova peršina
0,5 žličice krupne soli
0,5 šalica maslinovog ulja
1 žlica svježe naribanog parmezana

Klizni sendviči

12 krumpirovih kliznih pločica
1 šalica fine rikule

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Parmezan sir, panko krušne mrvice, mlijeko, origano, korica limuna, jaja, mljevena svinjetina, kobasica od mortadele, pistacije, bosiljak, peršin, sendvič peciva, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

Polpete:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
U srednjoj zdjeli pomiješajte sir, krušne mrvice, mlijeko, origano, limunovu koricu, sol i jaje. Dodajte mljevenu svinjetinu i mortadelu te lagano miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.

Mali lim za pečenje s rubom poprskajte s 2 žlice maslinovog ulja. Oblikujte smjesu mesa u 12 mesnih okruglica promjera 4-5 cm. Stavite ih na lim za pečenje. Prelijte preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i pecite 15 minuta.
Umak:

U međuvremenu, pistacije nasjeckajte u multipraktiku dok ne budu grubo nasjeckane. Dodajte bosiljak, peršin i sol te pulsirajte. Dodajte maslinovo ulje i 1/4 šalice hladne vode te pulsirajte dok umak ne postane gladak. Dodajte sir i pulsirajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Izvadite polpete iz pećnice i svaku pospite s 1 žličicom pesta. Pecite još 5 minuta.
Klizni sendviči:

Premažite malo pesta na gornju i donju polovicu svakog peciva. Stavite malo rikule na donju polovicu, a na rikulu jednu polpetu. Prekrijte gornjom polovicom peciva i poslužite.