Sendviči s mesnim okruglicama

Glasovi: 1

Kako napraviti sendviče s mesnim okruglicama

Fotografija jela: Joseph DeLeo

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Količina: 4-6 sendviča

Sendviči s mesnim okruglicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak

2 žlice maslinovog ulja
1/2 malog luka, sitno nasjeckanog
1 stabljika celera, sitno nasjeckana
1/2 srednje mrkve, sitno nasjeckane
Krupna sol
800 g mariniranih cherry rajčica s marinadom, rajčice ručno zgnječiti
1 lovorov list
2 lista svježeg bazilika

Polpete

120 g krumpira, oguljenog
450 g mljevene teletine
1/3 šalice ribanog parmezana, plus još za posipanje
2 žlice mlijeka
1,5 žličice zgnječenog češnjaka
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
1/4 šalice maslinovog ulja
Krupna sol i svježe mljeveni papar
4 - 6 mini bageta, prorezanih po dužini s jedne strane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, celer, mrkva, cherry rajčice, lovorov list, bosiljak, krumpir, mljevena teletina, Parmezan sir, mlijeko, češnjak, timijan, baget

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak: Zagrijte maslinovo ulje u loncu. Dodajte luk, celer, mrkvu i prstohvat soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 8 minuta. Dodajte rajčice s marinadom, lovorov list, bosiljak i 1/2 šalice vode. Zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, 30 do 40 minuta. Začinite solju.
U međuvremenu pripremite mesne okruglice: Stavite krumpir u malu tavu, dodajte dovoljno vode da ga prekrije, dodajte 2 žličice soli i zakuhajte. Kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 10 minuta. Malo ohladite, a zatim naribajte krumpir na krupnom ribežu.

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, krumpir, parmezan, mlijeko, češnjak, majčinu dušicu, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/4 žličice papra i 1 žličicu soli. Od mljevenog mesa oblikujte male polpete promjera oko 2,5 cm.
Zagrijte preostale 3 žlice maslinovog ulja u tavi. Stavite mesne okruglice u vruću tavu i pecite ih sa svih strana 8 minuta. Dodajte umak i nastavite kuhati još 5 minuta.
Napunite bagete mesnim okruglicama i prelijte ih obilnom količinom umaka. Pospite sendviči Parmezan.