Sendviči s mesnim okruglicama i sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 mini sendviča

Sendviči s mesnim okruglicama u bogatom umaku od rajčice i sira ukusni su i zasitni. Mesne okruglice napravljene su od mješavine teletine, govedine i svinjetine s aromatičnim talijanskim začinima, što im daje prekrasan miris mediteranske kuhinje. Male mesne okruglice prže se na maslinovom ulju, a zatim pirjaju u umaku od rajčice i marinara. Umak od marinara i mesne okruglice možete pripremiti unaprijed i podgrijati ih neposredno prije posluživanja. Poslužite na prepolovljenim pecivima s kriškom sira provolone i naribanim parmezanom, koji će se ukusno otopiti na vrućim mesnim okruglicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

170 g mljevene govedine
170 g mljevene teletine
170 g mljevene svinjetine
1 mali luk, nariban
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina (listova)
1 veliko jaje
3 žlice kečapa
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
2/3 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice talijanske krušne mrvice
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Marinara umak, recept ispod ili kupovni umak (staklenka od 750 g)

Sendviči

12 talijanskih rolica, promjera 7-8 cm, prerezanih vodoravno na pola i zagrijanih
1/3 žlice ribanog parmezana
80 g kriški provolonea

Marinara umak

0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 mala luka, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 stabljike celera, sitno nasjeckane
2 mrkve, oguljene i sitno nasjeckane
0,5 žličice morske soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
2 konzerve od 900 g konzerviranih pasiranih rajčica
2 sušena lovorova lista

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena teletina, mljevena svinjetina, Parmezan sir, provolone sir, pasirane rajčice, umak marinara, lovorov list, pahuljice morske soli, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Polpete:

Pomiješajte prvih 7 sastojaka u velikoj zdjeli. Dodajte sir i krušne mrvice. Umiješajte govedinu, teletinu i svinjetinu. Koristeći 2 žlice smjese odjednom, oblikujte polpete promjera 3-4 cm. Stavite na lim za pečenje.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte mesne okruglice u tavu u serijama i pržite ih dok ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite mesne okruglice na tanjur. Ocijedite višak ulja.

Vratite polpete u tavu. Dodajte umak marinara. Pirjajte na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne i okusi se ne sjedine, oko 10 minuta. Začinite umak solju i paprom po ukusu. Polpete u umaku možete napraviti dan prije, ohladiti ih, pokriti i staviti u hladnjak. Zagrijte na srednjoj vatri prije nego što nastavite.
Sendviči:

Na donje polovice peciva stavite vruće mesne okruglice s malo umaka. Na vrh peciva stavite pola kriške provolone sira i pospite parmezanom. Premažite vrh peciva s još umaka, pokrijte i poslužite.

Kulinarski savjeti:

Sendviči se mogu sastaviti i pojedinačno zamotati u foliju. Zagrijte sendviče u pećnici na 175°C oko 15 minuta.
Marinara umak:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok luk ne postane staklast, oko 10 minuta. Dodajte celer, mrkvu i 1/2 žličice soli i crnog papra. Kuhajte dok svo povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte rajčice i lovorov list te pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko 1 sat. Izvadite i bacite lovorov list. Začinite solju i paprom po ukusu. Umak se može pripremiti i dan unaprijed, ohladiti, pokriti i staviti u hladnjak. Prije upotrebe zagrijte na srednjoj vatri.
Izlaz 2 l.