Juha s mesnim okruglicama, špinatom i krutonima od sira

Glasovi: 11

Kako napraviti - juha od mesnih okruglica, špinata i krutona sa sirom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova aromatična juha s mesnim okruglicama je ukusna, bogata, gusta i zdrava. Najbolje od svega je što se brzo priprema. Dok se pirjano meso kuha, pomiješajte mljevenu govedinu s naribanim parmezanom i ostalim sastojcima za mesne okruglice, zatim oblikujte okruglice i odmah ih ubacite u temeljac. Uz mesne okruglice dodajte male kolutiće tjestenine - kolutiće, ditalini ili jednostavno fettuccine izlomite na komadiće. Meso i tjestenina će se kuhati istovremeno; špinat dodajte na samom kraju i juha je gotova. Poslužite s hrskavim, toplim sendvičima s četiri sira. Za upute pogledajte kraj recepta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

450 g mljevene govedine, svinjetine ili miješane
2 žlice maslinovog ulja
2 mrkve, oguljene i nasjeckane
2 stabljike celera, nasjeckane
1 srednji luk, nasjeckan
2 lovorova lista, sušena ili svježa
1 jaje, razmućeno
2 češnja češnjaka, zgnječena
0,5 šalice ribanog parmezana, nekoliko šaka
0,5 šalica običnih krušnih mrvica, nekoliko šaka
0,5 žličice svježe naribanog ili mljevenog muškatnog oraščića
6 šalica pilećeg temeljca
2 žlice vode
1,5 šalice suhe tjestenine (kolutovi, lomljeni fettuccine ili ditalini)
450 g svježeg špinata, tri puta opranog, grubo nasjeckanog

Topli sendviči "4 sira"

2 žlice maslinovog ulja
3 žlice maslaca
1 češanj češnjaka, oguljen
8 kriški hrskavog talijanskog kruha
1 šalica naribanog provolone sira
1 žlica naribane mozzarelle
0,5 žlice ribanog parmezana ili romano sira
1 šalica ribanog sira Asiago

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, Parmezan sir, krušne mrvice, muškatni oraščić, lovorov list, Ditalini tjestenina, špinat, tost

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte mrkvu, celer, luk i lovorov list. Začinite solju i paprom. Pokrijte tavu i kuhajte 5-6 minuta, povremeno miješajući.
Dok se povrće prži, pomiješajte mljeveno meso, jaje, češnjak, ribani sir, krušne mrvice, sol, crni papar, muškatni oraščić.

Otvorite lonac i ulijte juhu i vodu. Pojačajte vatru i zakuhajte juhu. Kad juha zavrije, malo smanjite vatru i počnite valjati mljeveno meso u male kuglice, ubacujući ih direktno u lonac. Pravite polpete. Kad završite s pripremom polpeta, dodajte tjesteninu u juhu i promiješajte. Pokrijte i pirjajte 10 minuta.
Kad tjestenina omekša, umiješajte sitno nasjeckani špinat. Kad špinat uvene, juha je spremna za posluživanje. Začinite solju po ukusu. Poslužite s hrskavim kruhom ili toplim sendvičima s četiri sira.

Topli sendviči "4 sira"

U maloj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslac, maslinovo ulje i češnjak. Pirjajte češnjak 2-3 minute. Maknite s vatre.

Stavite veliku tavu s neprianjajućim dnom na štednjak na srednju vatru. Premažite jednu stranu četiri kriške kruha maslacem od češnjaka i stavite ih u tavu s namazanom stranom prema dolje. Na svaku krišku premažite jednaku količinu četiri naribana sira, ravnomjerno ih raspoređujući na četiri kriške. Na svaki sendvič stavite drugu krišku kruha, s namazanom stranom prema dolje. Okrenite sendviče sa sirom nekoliko puta dok se sirevi ne otope i ne počnu curiti, a kruh ne postane zlatno smeđ. Sendviče prerežite dijagonalno i poslužite s juhom.

Bilješka

Svi ovi sirevi mogu se naći u odjeljku za sireve već naribani..