Juha od mesnih okruglica i špinata u marokanskom stilu
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 400, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 6 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 7 G., kolesterol 120 mg, natrij 522 mg, šećer 4 G.
Kalorije 400, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 6 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 7 G., kolesterol 120 mg, natrij 522 mg, šećer 4 G.
Ova ukusna, začinjena marokanska juha priprema se s pilećim temeljcem, koji se zatim kuha na laganoj vatri preko pirjane mrkve s pireom od korijandera i mladog luka. Isti pire se miješa s mljevenom govedinom za mesne okruglice, koje se zatim ubacuju u lagano kuhanu juhu. Žlica ljute harisse i kumina daje juhi topli okus. Nekoliko minuta prije posluživanja dodajte kus-kus od cjelovitih žitarica za obilan nadjev, špinat i puno korijandera, što će cijelom jelu dati divne orijentalne arome.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 kg nemasne mljevene govedine
- 1,5 šalice svježeg korijandera
- 1 svežanj mladog luka, grubo nasjeckanog
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 2 žlice harisse
- 1,5 žličice mljevenog kima + dodatno za posluživanje
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 mrkve, narezane na komade od 2 cm.
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 4 šalice špinata
- 0,5 šalica kus-kusa od cjelovitih žitarica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, umak od harisse, špinat, kus-kus žitarice, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku izmiksajte 1 šalicu korijandera i mladog luka dok ne dobijete grubu pastu. Polovicu smjese prebacite u veliku zdjelu i dodajte mljevenu govedinu, jaje, 1 žlicu harisse, 0,5 žličice kima i 0,5 žličice soli. Miješajte rukama dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. Od mljevene govedine oblikujte 20 mesnih okruglica promjera 2,5 cm.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte mrkvu i kuhajte, miješajući, dok ne počne smeđiti, 4-5 minuta. Dodajte preostali pire od korijandera, 1 žlicu harisse i 1 žličicu kima; kuhajte još 1 minutu. Ulijte pileći temeljac i 2 šalice vode, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Pažljivo spustite polpete u temeljac i kuhajte dok se gotovo ne skuhaju, 7-8 minuta.
- Dodajte špinat i kus-kus u juhu i pirjajte dok kus-kus ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte preostalu 1/2 šalice korijandera i začinite solju po ukusu. Prije posluživanja pospite kuminom.
Kategorije:
Slični recepti
