Marokanska ljetna salata i pečeni odrezak

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 405, ukupne masti 19 G., zasićene masti 6 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 4 G., kolesterol 67 mg, natrij 940 mg, šećer 0 G.

Ovaj pljeskavica u marokanskom stilu poslužuje se s laganom, sočnom salatom od rimske salate, krastavaca, rajčica, crvenog luka i svježeg začinskog bilja (mente ili korijandera) začinjenom maslinovim uljem, limunovim sokom i daškom ljute harisse. Same pljeskavice dobivaju topli orijentalni okus zahvaljujući žlici harisse, pomiješanoj s crvenim lukom i nemasnom mljevenom govedinom. Pecite ih na roštilju i pospite mrvljenim feta sirom prije posluživanja sa salatom. Na svaku porciju stavite kriške hrskavog pita kruha i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g nemasne mljevene govedine
2 pite, promjera 15 cm, podijeljene na 2 polovice i izrezane na 4 dijela svaka
1 crveni luk (pola naribati, pola tanko narezati)
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za roštiljanje
2 žlice harisse (pasta od čilija)
Sok od pola limuna
2 rajčice sorte "volovsko srce" ili druge starinske rajčice (oko 0,5 kg), narezane na ploške debljine 2,5 cm.
2 iranska krastavca, narezana na kolutove debljine 1 cm.
1/3 šalice nasjeckanog svježeg korijandera ili mente (ili mješavine)
1 malo srce rimske salate, natrgano na komadiće
1/3 šalice zdrobljene fete (oko 60 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, rajčice za salatu, krastavci, listovi salate, rimska salata, feta sir, umak od harisse, pita, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite kriške pita kruha na lim za pečenje i pecite dok ne postanu hrskave i zlatne, oko 10 minuta.
U međuvremenu, zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, naribani crveni luk, 1 žlicu maslinovog ulja i harisse te 1/4 žličice soli i crnog papra. Miješajte rukama dok se ravnomjerno ne rasporedi. Oblikujte 4 pljeskavice debljine 2,5 cm.

U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte sok od limuna s preostalom 1 žlicom harisse. Postupno umiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte rajčice, krastavce, začinsko bilje i nasjeckani crveni luk; promiješajte da se sjedini.
Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Pecite pljeskavice oko 4 minute sa svake strane za srednje pečene. Dodajte listove salate i kriške pite u zdjelu za salatu i promiješajte. Podijelite na tanjure, na svaku porciju stavite pljeskavicu i pospite fetom.

Kategorije: