Ljetna Cezar salata sa škampima

Glasovi: 1

Kako napraviti ljetnu Cezar salatu sa škampima

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 619, ukupne masti 47 G., zasićene masti 9 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 9 G., kolesterol 196 mg, natrij 1339 mg, šećer 7 G.

Ako želite impresionirati svoje goste jedinstvenom verzijom dobre stare Cezar salate, ova jednostavna, ali učinkovita metoda će poslužiti: škampi i krutoni se peku na roštilju i poslužuju izravno na drvenim ražnjićima preko salate u tradicionalnom preljevu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,5 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žličice dijonskog senfa
1 čajna žličica paste od inćuna
2-3 češnja češnjaka
3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
2 žličice Worcestershire umaka
0,5 žlice ribanog parmezana
450 g velikih kozica (20/25), oguljenih i bez ušiju
1 baget, dug 30 cm, narezan na kockice (oko 24 komada)
8 ukiseljenih ljutih papričica
4 srca rimske salate, prepolovljena po dužini
Posebna oprema8 bambusovih ražnjića, duljine 30 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, baget, čili papričica, rimska salata, sok od limuna, Worcestershire umak, Inćuni, Parmezan sir

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite osam bambusovih ražnjića u toploj vodi oko 30 minuta. Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednju vatru.
Pripremite preljev:

U multipraktiku pomiješajte sok od limuna, senf, Worcestershire umak, pastu od inćuna i češnjak. Postupno dodajte maslinovo ulje dok miksate. Umiješajte parmezan. Začinite preljev solju i paprom po ukusu.

Pomiješajte kozice s 2 žlice preljeva, a kockice kruha s još 2 žlice preljeva. Nabodite kozice na 4 ražnjića, a kockice kruha na 4 ražnjića. Na svaki ražnjić dodajte ljutu papričicu. Pecite kockice kruha na roštilju dok ne postanu zlatnosmeđe i ugljenisane, oko 30 sekundi do 1 minute sa svake strane. Maknite s roštilja.
Pecite kozice na roštilju dok ne porumene, okrećući ih jednom, 3 do 4 minute.
Lagano premažite rimsku salatu maslinovim uljem i pecite na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, 1-2 minute sa svake strane. Salatu narežite poprečno na trake širine 4 cm.
Listove salate prelijte s 0,5 šalica preljeva, začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite škampe i krutone na ražnjićima preko salate i prelijte preljevom.

Ako nemate multipraktik, sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s limunovim sokom, senfom, Worcestershire umakom i pastom od inćuna. Polako ulijte 1/2 šalice maslinovog ulja, neprestano miješajući pjenjačom, dok ne postane glatko. Dodajte 1/2 šalice parmezana. Začinite solju i paprom po ukusu. Za pikantniji okus ražnjića od kruha i škampa, na svaki ražnjić nanizajte ljutu papričicu. Njezina će se ljutina prenijeti na škampe i krutone tijekom pečenja na roštilju.