Predjelo od rimske salate s kozicama i Cezar dresingom

Glasovi: 9

Kako napraviti - Predjelo od rimske salate s kozicama i Cezar preljevom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ree Drummond predlaže posluživanje Cezar salate s novim, neobičnim okusom kao predjelo. Nema potrebe za kidanjem listova salate: jednostavno prerežite srca rimske salate na četiri uzdužna kriške, obilno ih prelijte parmezanom, pazeći da se provuče između listova, i pospite krutonima od škampa i češnjaka. U nastavku su upute za pripremu krutona od češnjaka, a možete koristiti bilo koje škampe koje imate pri ruci, poput kuhanih ili pečenih. Još jedna značajka ove salate su kriške avokada. Rasporedite ih među srca rimske salate i poslužite. Izgleda vrlo impresivno i ima fantastičan okus!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

1,5 avokada
Pola limuna + sok od limuna za avokado
3 srca rimske salate, orezana i prerezana na četvrtine po dužini
700 g kuhanih oguljenih škampa (16-20)
0,5 žlice strugotina parmezana
1/4 šalice svježih listova peršina

Krutoni od češnjaka

Pola štruce hrskavog francuskog kruha, narezanog na kockice
1/4 šalice maslinovo ulje s češnjakom
0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra

Cezar preljev

0,5 šalice maslinovog ulja s češnjakom
4 fileta inćuna u ulju
1 žlica dijonskog senfa
1 žlica balzamičnog octa
1 čajna žličica Worcestershire umaka
Sok od pola limuna
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, Inćuni, tost, sok od limuna, balzamični ocat, Parmezan sir, rimska salata, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Krutoni od češnjakaZagrijte pećnicu na 120°C.

Kockice kruha složite u jednom sloju na lim za pečenje. Pokapajte uljem od češnjaka i začinite solju i crnim paprom. Pecite, promiješajte jednom na pola pečenja, dok krutoni ne postanu hrskavi, oko 25 minuta. Ostavite sa strane i potpuno ohladite.
Cezar preljev:

Ulijte ulje od češnjaka u blender. Dodajte inćune, senf, ocat, Worcestershire umak, sok od limuna, sol i crni papar. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte parmezan i kratko miksajte. Umak bi trebao zadržati svoju sirastu teksturu.

Ogulite i očistite avokado, zatim ga narežite po dužini na štapiće i poškropite s malo limunovog soka da ne posmeđi. Ostavite sa strane.

Komade rimske salate složite u red na pladanj, s unutarnjom stranom svake četvrtine okrenutom prema gore. Prelijte preljev preko komada salate, puštajući da se prolije između slojeva listova.
Prelijte škampima i krutonima. Pospite naribanim parmezanom i listovima peršina. Posložite kriške avokada, prelijte pola limuna preko cijelog jela i poslužite.