Cezar salata"

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 924, ukupne masti 82 G., zasićene masti 15 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 6 G., kolesterol 49 mg, natrij 763 mg, šećer 5 G.

Tradicionalna Cezar salata sastoji se od samo tri sastojka - zelene salate, krutona i preljeva - tako da svaki mora biti najviše kvalitete. Napravite svježe domaće krutone s parmezanom i ukusnim preljevom od pečenog češnjaka za slatko-pikantni okus. Salatu sastavite neposredno prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tost

1 mala ciabatta, narezana na kockice od 2 cm
0,5 šalica maslinovog ulja
0,5 žlice ribanog parmezana

Punjenje goriva

1 veliki žumanjak
2 slana fileta inćuna, isprana
1 glavica pečenog češnjaka, iscijeđeni češnjići
2 žlice dijonskog senfa
2 žlice Worcestershire umaka
0,5 žlice ribanog parmezana
1,5 šalice maslinovog ulja
3 žlice crvenog vinskog octa
1 žlica limunovog soka

Salata

4 glavice rimske salate, podijeljene na listove
Naribani parmezan za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rimska salata, tost, Inćuni, Dijonski senf, Parmezan sir, Worcestershire umak

Kuhanje jela prema receptu:

Tost:

Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 200°C ili konvencionalnu pećnicu na 220°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Kruh stavite u zdjelu, pokapajte uljem, začinite solju i paprom te promiješajte da se obloži. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici, jednom promiješajte, dok ne porumeni, 8-10 minuta. Krutone prebacite u zdjelu i pospite parmezanom. Ostavite da se ohlade, a zatim prebacite u dobro zatvorenu posudu.

Punjenje goriva:

U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte žumanjak, inćune, pečeni češnjak i sol. Stražnjom stranom žlice zgnječite sve sastojke dok ne postanu glatki. Dodajte senf i Worcestershire umak te nastavite miješati pjenjačom dok ne postanu glatki. Začinite solju i paprom po ukusu.
Dodajte parmezan i promiješajte. Polako ulijte maslinovo ulje, miješajući pjenjačom dok se ne emulgira. Dodajte ocat i sok od limuna i miješajte pjenjačom dok preljev ne postane gladak. Po potrebi razrijedite preljev dodavanjem do 0,5 šalica vode. Začinite solju po ukusu.
Salata:

Dodajte listove salate u zdjelu s preljevom i lagano promiješajte da se oblože. Posložite listove rimske salate na ohlađene tanjure za salatu. Pospite krutonima i parmezanom.