Meksička Cezar salata sa škampima
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 470, ukupne masti 34 G., zasićene masti 11 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 3 G., kolesterol 122 mg, natrij 905 mg, šećer 4 G.
Kalorije 470, ukupne masti 34 G., zasićene masti 11 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 3 G., kolesterol 122 mg, natrij 905 mg, šećer 4 G.
Iako se Meksiko smatra rodnim mjestom izvorne Cezar salate, njezini sastojci uglavnom ne sadrže tradicionalne meksičke utjecaje. Recept u nastavku zanimljiva je varijacija koja klasičnoj salati daje meksički štih. Osnova su kuhani škampi (kuhani ili pečeni, ovisno o vašoj želji) i sočna srca rimske salate, dok se preljev radi od sira cotija, kiselog vrhnja, soka limete, češnjaka i korijandera. Tradicionalni parmezan zamijenjen je meksičkim sirom cotija, a krutoni nisu ništa manje ukusni s hrskavim trakicama tortilje. Salatu prelijte sjemenkama bundeve i ukiseljenim čili papričicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 šalice slanih oguljenih sjemenki bundeve
- 3 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
- 2 pšenične tortilje, promjera 20 cm, narezane na trakice širine 0,5 cm.
- 0,5 šalice kiselog vrhnja
- 0,5 šalice ribanog sira Cotija (oko 60 g) + dodatno za posluživanje
- 0,5 šalice svježeg korijandera
- Sok od 1 limete
- 1 češanj češnjaka
- 2 srca rimske salate, grubo nasjeckana (oko 10 šalica)
- 0,5 šalice ukiseljenih jalapeno paprika s povrćem, ocijeđenih i nasjeckanih
- 20 kuhanih srednjih kozica (oko 340 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sjeme bundeve, tortilja, kiselo vrhnje, Sir Cotija, korijander, sok od limete, češnjak, rimska salata, jalapeno paprika, škampi
Kuhanje jela prema receptu:
- U suhoj srednje jakoj tavi tostirajte sjemenke bundeve na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, 3 minute. Prebacite u malu zdjelu.
- Zagrijte 0,5 cm biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte trakice tortilje u serijama i pržite ih, okrećući po potrebi, dok ne porumene, oko 2 minute. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima; pospite solju i crnim paprom. Ostavite da se ohladi, a zatim svaku trakicu prelomite na pola.
Pripremite preljev:
U multipraktiku pomiješajte kiselo vrhnje, sir Cotija, 1/4 šalice korijandera, 3 žlice biljnog ulja, sok limete i češnjak; miksajte dok ne postane glatko, dodajući 1-2 žlice vode ako je preljev pregust. Začinite solju i paprom po ukusu.- Ulijte preljev u veliku zdjelu; dodajte rimsku salatu, ukiseljene jalapeño papričice, sjemenke bundeve, škampe, preostalu 1/4 šalice korijandera i polovicu trakica tortilje. Začinite solju i paprom i promiješajte. Na svaku porciju stavite preostale trakice tortilje i sir.
Kategorije:
Slični recepti
