Salata na ražnju (8 recepata)

• 

  10 klasičnih koktela sa šampanjcem
• 

  97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić
• 

  Novogodišnji deserti, 31 recept
• 

  31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru
• 

  64 recepta za koktele i pića za Novu godinu
• 

  88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte
• 

  50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

1. Chefova posebna salata

Na ražnjić nanižite ledenku, radič, avokado, rajčicu, kuhano jaje, puretinu, šunku, švicarski sir i iranske krastavce. Poslužite umočeno u preljev od plavog sira.

Preljev od plavog sira

Pomiješajte 3 žlice kiselog vrhnja, majoneze i mrvljenog plavog sira s 1 žlicom sitno nasjeckanog peršina. Začinite solju i paprom po ukusu.

2. Cezar salata

Na ražnjić nanižite paketić mlade rimske salate zajedno s parmezanom, krutonima od parmezana (recept ispod), kaparima i inćunima. Poslužite s Cezar preljevom.

Krutoni od parmezanaTostirajte 2 zgnječene glavice češnjaka u tavi s 2 žlice maslinovog ulja dok ne porumene, 5 minuta; izvadite iz tave. Narežite 1/4 bageta na kockice; pomiješajte s uljem od češnjaka, 1/2 šalice naribanog parmezana i prstohvatom soli. Pecite na 180°C, povremeno miješajući, dok ne porumene, 10 minuta. Ostavite da se ohladi.

Cezar preljev

Izmiksajte 1/4 šalice naribanog parmezana, 2 inćuna i 1 nasjeckanu glavicu češnjaka s 1/2 šalice majoneze, 1-2 žlice vode, 2 žlice svježeg soka od limuna, 1/4 žličice papra i prstohvatom soli.

3. Salata od škampa

Frizirana salata, kelj, mlada mrkva, škampi, rotkvice i cherry rajčice. Sve posluženo na ražnju i umočeno u umak Zelene božice.

Benzinska postaja Zelena božica

Izmiksajte 1/3 šalice nasjeckanog peršina i vlasca, 1/4 šalice nasjeckanog estragona, 1 žlicu kapara, 2 inćuna i 1 srednju glavicu nasjeckanog češnjaka s 1/2 šalice majoneze i kiselog vrhnja, sokom od 1 limuna, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih papra.

4. Salata Nicoise s tunom

Na ražnjić nanizajte cherry rajčice, bostonsku salatu, kuhani crveni krumpir, kuhani zeleni grah, tvrdo kuhano jaje, tunu iz konzerve i masline, naizmjenično slažući slojeve. Poslužite s vinaigrette umakom.

Vinaigrette umak

Pomiješajte 1/4 šalice crnog vinskog octa s 2 žlice dijonskog senfa, nasjeckanim ljutikom i 1 žlicom svježeg timijana. Polako umiješajte 3/4 šalice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Recept klasični vinaigrette umak.

5. Salata iz steakhousea

Na ražnjiće nanesite ledenku, debele kriške slanine i koktel rajčice. Poslužite s preljevom Thousand Island.

dressing Tisuću otoka

Pomiješajte 1/2 šalice majoneze s 2 žlice čili umaka, 3 nasjeckana kisela krastavca plus 1/2 žličice salamure, 1 žličicu hrena i soka od limuna te 1/2 žličice Worcestershire umaka.

6. Cobb salata

Endivija, bostonska salata, piletina, rajčica, slanina, plavi sir, avokado i kuhano jaje. Poslužite s preljevom od mlaćenice.

Preljev od mlaćenice

Pomiješajte 1/2 šalice mlaćenice s 1/4 šalice majoneze, 1 žlicom dijonskog senfa i nasjeckanog vlasca, 1 malim nasjeckanim češnjem češnjaka, 1 žličicom naribane limunove korice, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih papra.

7. Waldorfska salata

Listovi bostonske salate, jabuka, celer, zeleno grožđe i orasi. Poslužite s preljevom od jogurta.

Jogurtov preljev

Pomiješajte 1/2 šalice nezaslađenog jogurta s niskim udjelom masti s 2 žlice majoneze i sitno nasjeckanim peršinom, 1 žličicom meda, koricom 1/2 limuna i nekoliko prstohvata mljevenog papra. Začinite solju.

8. Grčka salata

Zelena salata, mladi špinat, koktel rajčica, feta sir, crveni luk, krastavac sa sjemenkama, masline Kalamata, pepperoncini. Poslužite s preljevom od maslinovog ulja sa začinskim biljem.

Preljev s ljutim maslinovim uljem

Pomiješajte 3 žlice limunovog soka s 1 nasjeckanom glavicom češnjaka, 2 žličice dijonskog senfa i 1/2 žličice sušenog origana. Polako umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom po ukusu.