9 zdravih proljetnih recepata

Duga, hladna zima je napokon završila. Dočekajte proljeće sa svježim sezonskim poslasticama - šparogama, klicama graška i još mnogo toga.

Sezonska žetva

Nakon duge, hladne zime, tržnice su pune kupaca koji traže svoje omiljene svježe proizvode. Uživajte u toplom vremenu i proljetnim okusima uz ove najbolje sezonske recepte.

Šparoga

Ovi prekrasni štapići bogati su vlaknima, željezom i kalijem. Brza kuhanja održavaju ih hrskavima, slatkima i hranjivima. Pecite ih na roštilju, pecite ih ili pirjajte s maslinovim uljem i malo krupne soli.

Recept: Proljetna slojevita salata sa šparogama u preljevu od fermentiranog mlijeka

Rotkvica

Hrskave, šarene rotkvice ukusan su dodatak jelima i grickalicama, a ujedno su i dobar izvor vitamina C. Potražite prugaste, ružičasto-bijele rotkvice "francuski doručak" i druge neobične sorte na tržnici. Ovo povrće nije samo za jelo sirovo; pokušajte ga ispeći ili zapeći.

Recept: Pirjane rotkvice u glazuri

Izdanci graška

Salata od snježnog graška s preljevom od kapara

Ovo svježe, kvarljivo povrće pravo je blago na tržnicama. Dodajte ove klice bogate hranjivim tvarima u salate ili ljetne tortilje.

Recept: Salata od snježnog graška s preljevom od kapara

Bok choy kupus

Bok choy je ukusan kupus popularan u azijskoj kuhinji. Kao i ostalo zeleno lisnato povrće, bogat je vitaminima i mineralima, uključujući vitamine K i C, kalcij i folat.

Recept: Bok čoj s roštilja

Salata

Nježna, sočna zelena salata prekrasan je dodatak salatama i sendvičima. Birajte listove u bogatim nijansama zelene i ljubičaste, jer sadrže više hranjivih tvari.

Recept: Zelena salata s jagodama i balzamičnim dresingom

Rabarbara

Trpki, blago kiseli okus rabarbare bogate antioksidansima može se ublažiti slatkoćom bobica. Isprobajte ovu čarobnu kombinaciju u pekmezu ili pečenim proizvodima.

Recept: Džem od rabarbare sa sladoledom

Špinat

Proljeće označava početak duge sezone ovog lisnatog zelenog povrća. Špinat je prava elektrana hranjivih tvari, bogat vitaminima A i C, kao i kalijem i vlaknima. Jedite ga u svježim salatama ili napravite pesto umak koji se može zamrznuti.

Recept: Savršena salata od špinata

Artičoke

Jedan su od najboljih izvora vlakana, koja pomažu da se osjećate sito: preko 10 grama u svakoj artičoki. Konzervirana srca artičoke dostupna su tijekom cijele godine, ali sada je savršeno vrijeme da ih uživate svježa.

Recept: Artičoke na pari

Divlji češnjak

Ove zelene stabljike (također poznate kao divlji luk) imaju ugodan, oštar okus češnjaka. Jedite divlji češnjak sirov ili pečen - bogat je vitaminima A i C, selenom i kromom. Zapamtite, njegova sezona je vrlo kratka, stoga ga ne propustite dok je još dostupan.

Recept: Proljetne mini pizze