Salata od snježnog graška s preljevom od kapara
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 200, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 8 G., kolesterol 0 mg, natrij 204 mg, šećer 8 G.
Kalorije 200, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 8 G., kolesterol 0 mg, natrij 204 mg, šećer 8 G.
Ova salata bogata vitaminima uključuje tri vrste graška: šećerni grašak, snježni grašak i obični zeleni grašak. Šećerni grašak i snježni grašak imaju tako nježne mahune da se jedu cijele, stoga ih kuhajte samo 1-2 minute i odmah prebacite u ledenu kupelj kako biste sačuvali njihovu jarko zelenu boju i laganu hrskavost. Pomiješajte grašak sa sočnim mladim izdancima i prelijte francuskim preljevom od kapara i estragona za svjetliji i zanimljiviji okus. Osvježavajući prilog uz meso je gotov.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Salata
- 300 g šećernog graška, očišćenog
- 300 g snježnog graška, očišćenog
- Šećer
- 1 šalica zelenog graška
- Mljeveni bijeli papar
- 1/4 šalice izdanaka graška
Punjenje goriva
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1 žlica limunovog soka
- 1,5 žličice sherry octa
- 1/4 žličice kapara, grubo nasjeckanih + 0,5 žličice salamure iz staklenke
- 3 žlice maslinovog ulja
- 4 grančice estragona, samo listovi, nasjeckani
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šećerni grašak, izdanci graška, Dijonski senf, sok od limuna, ocat od šerija, zmijina trava, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite preljevU srednjoj zdjeli pomiješajte senf, sok od limuna i ocat. Dodajte kapare i salamuru, zajedno s prstohvatom soli i bijelog papra. Polako umiješajte maslinovo ulje i dodajte estragon. Kušajte.
- Zakuhajte veliku posudu s vodom i dodajte puno soli. U međuvremenu, stavite cjedilo u veliku zdjelu s ledenom vodom (ovo će vam spriječiti da morate procijediti led iz graška).
- U kipuću vodu dodajte prstohvat šećera. Dodajte šećerni grašak i kuhajte ga dok ne postane jarko zelen i hrskav, oko 2 minute. Pomoću cjedila izvadite grašak iz vode i prebacite ga u pripremljeno cjedilo.
- Ponovno zakuhajte vodu i dodajte snježni grašak i mladi zeleni grašak. Kuhajte dok grašak ne ispliva na površinu, oko 1 minutu. Pomoću cjedila izvadite grašak iz vode i prebacite ga u ledenu kupelj sa šećernim graškom. Ostavite sa strane nekoliko minuta da se potpuno ohladi.
- Ocijedite vodu i rasporedite grašak na čistu kuhinjsku krpu. Drugim ručnikom lagano osušite grašak, a zatim ga pustite da se osuši na zraku (višak vode će salatu učiniti manje ukusnom).
- Grašak stavite u srednje veliku zdjelu, začinite solju, paprom i šećerom. Promiješajte da se sjedini. Prelijte preljevom i umiješajte klice graška. Ponovno probajte i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
