Azijska salata s rižom i prženim škampima

Glasovi: 2

Kako napraviti - Azijska rižina salata s prženim škampima

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova ukusna i zasitna azijska salata priprema se od kuhane bijele ili smeđe riže, koja se prži u tavi prije nego što se pomiješa s povrćem. Prelijeva se ribanom mrkvom, snježnim graškom, celerom i ledenkom, zajedno s prženim škampima. Prije prženja, škampi se kratko mariniraju u mješavini rižinog octa, sezamovog ulja, soja sosa i aromatičnih začina. Ova slana mješavina služi i kao preljev za cijelu salatu. Poslužite preliveno zdravim klicama mungo graha i posuto zdrobljenim kikirikijem ili nekuhanim kineskim rezancima za hrskavost.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g velikih kozica, oguljenih, očišćenih od ušiju i prerezanih na pola po dužini
2 češnja češnjaka, zgnječena
5 cm korijena đumbira, oguljenog i naribanog
3 žlice tamnog sezamovog ulja
1/4 žlice rižinog octa
2 žlice soja sosa
Prstohvat šećera
1 velika mrkva, naribana
2 stabljike celera, tanko narezane
2 šalice tanko narezanog snježnog graška
1 žlica biljnog ulja
2 šalice kuhane bijele ili smeđe riže
1 svežanj mladog luka, tanko narezanog
1/4 glavice ledenke, sitno nasjeckane
1 šalica klica mungo graha
0,5 šalica chow mein rezanaca i/ili sjeckanog kikirikija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, riža, rezanci chow mein, ledenka salata, šećerni grašak, celer, mrkva, korijen đumbira, klice

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, sezamovo ulje, ocat, soja sos i šećer. Ulijte 2 žlice preljeva u srednju zdjelu, dodajte škampe i promiješajte da se sjedini. U zdjelu s preostalim preljevom dodajte mrkvu, celer i snježni grašak i promiješajte da se sjedini.
Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri i dodajte 2 žličice biljnog ulja. Dodajte škampe i kuhajte dok ne porumene, 3-4 minute, a zatim ih prebacite u zdjelu s povrćem. U tavu dodajte 3-4 žlice vode i drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće. Ulijte vodu u zdjelu sa škampima. Pustite da se tava zagrije, zatim dodajte preostalu 1 žličicu biljnog ulja i pržite rižu, brzo miješajući, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U zdjelu s kozicama dodajte rižu i mladi luk i promiješajte. Podijelite na tanjure, a zatim stavite zelenu salatu, klicama mungo graha, rezancima chow mein i/ili zdrobljenim kikirikijem.

Kategorije:

recept / Predjela / Predjela od ribe / Salate / Salate s tjesteninom i žitaricama / Salate s ribom / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Slični recepti