Salata od tjestenine "Proljetni vrt"

Glasovi: 1

Kako napraviti proljetnu vrtnu salatu od tjestenine

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 451, ukupne masti 15 G., zasićene masti 2 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 476 mg, šećer 6 G.

Ova salata izgleda proljetno svijetlo, lagano i prozračno, ali zahvaljujući tjestenini, prilično je zasitna. Sve je u prezentaciji: nježno proljetno zelje nije pomiješano s tjesteninom, već se poslužuje na vrhu kao preljev. Mahune snježnog graška, komorač, zelena salata i rotkvice mogu se po želji nadopuniti jestivim cvijećem, klicama ili mikrozelenjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

450 g fusilli tjestenine od cijelog zrna
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 korijen komorača, tanko narezan, bez jezgre (oko 1,5 šalice), zeleno lišće ostaviti sa strane
3 šalice malog kelja
2 šalice snježnog graška, bez krajeva i mahuna prepolovljenih dijagonalno
1 šalica tanko narezane rotkvice
Šaka jestivog cvijeća

Punjenje goriva

1 šalica konzerviranih pečenih ili svježih slatkih paprika
2 žlice sherry octa
1 čajna žličica šećera
0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 pečena češnja češnjaka, oguljena
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Pečeni češnjak

1 glavica češnjaka (odvojiti na češnjeve, ali ne guliti)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusili, slatka paprika, lukovica komorača, kelj, šećerni grašak, rotkvica, ocat od šerija

Kuhanje jela prema receptu:

Salata od tjestenine:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i prebacite je u zdjelu. Pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja. Ostavite sa strane.
Punjenje goriva:

U međuvremenu, stavite papriku, ocat, šećer, sol, crni papar i pečeni češnjak u blender. Uključite blender na najjaču brzinu i miksajte dok paprika ne postane pire i svi sastojci se ne sjedine. Nakon što preljev postane gladak, smanjite brzinu na najnižu. Maknite poklopac s blendera i polako ulijte maslinovo ulje. Miksajte dok preljev ne postane gust i sjajan.

Prelijte preljev preko tople tjestenine. Dodajte nasjeckani komorač i promiješajte. Prebacite u posudu za posluživanje.
U veliku zdjelu stavite proljetno povrće: mladi kelj, grašak, rotkvice i 1/4 šalice lišća komorača. Prelijte preostalom žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Lagano promiješajte, a zatim složite na začinjenu tjesteninu. Ukrasite jestivim cvijećem, ako ga koristite.

Bilješka

Ova salata je jednako ukusna topla ili hladna. Tjestenina se može pripremiti unaprijed. Bilo koje svježe povrće će poslužiti. Ako je povrće gusto (poput komorača), pomiješajte ga s vrućom tjesteninom. Ako je mekano (poput zelenog ili snježnog graška), poslužite ga preko tjestenine.
Pečeni češnjak:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Zamotajte češnjeve češnjaka u foliju. Pecite dok ne omekšaju, oko 45 minuta. Ostavite da se ohlade. Stavite češnjeve u posudu, čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku. Ogulite ih neposredno prije upotrebe.