Proljetna krumpir salata

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 280, ukupne masti 15 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 5 G., kolesterol 7 mg, natrij 2910 mg, šećer 6 G.

Krumpir salata može biti lagana i osvježavajuća, poput proljetne, pripremajući je sa svježim, sočnim povrćem. Najbolje je koristiti mladi crveni krumpir, tanko narezan i pirjan s tanko narezanom mrkvom u mirisnom temeljcu s lovorovim listovima, crnim paprom u zrnu, timijanom, češnjakom i bijelim vermutom. Njihov ljuti, slatki okus dat će kuhanom povrću još više arome. Neposredno prije nego što bude gotovo, umiješajte rotkvice da malo omekšaju i da se skladnije stope s ostalim povrćem. Svježi krastavci, rajčice i razno sočno lisnato povrće upotpunjuju salatu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje goriva

2 češnja češnjaka, oguljena
2,5 žličice krupne soli
0,5 šalice majoneze
2,5 žlice bijelog vinskog octa

Salata

8 žlica vode
2/3 šalice suhog bijelog vermuta
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 žlice krupne soli + još po ukusu
1 grančica svježeg timijana
1 lovorov list
4 zrna crnog papra
1 kg malih crvenih krumpira, narezanih na krugove debljine 0,3 cm.
5 srednjih mrkvi, oguljenih i narezanih na krugove debljine 0,3 cm.
1 svežanj rotkvica, narezanih na krugove debljine 0,3 cm (oko 8 kom.)
Pola krastavca ili 1 veliki krastavac, narezan na krugove debljine 0,3 cm.
1 šalica cherry ili cherry rajčica, prepolovljenih
3 mlada luka, tanko narezana
0,5 šalica nasjeckanog miješanog svježeg začinskog bilja, poput peršina, kopra ili estragona
6 kriški limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, majoneza, vinski ocat, vermut, timijan, lovorov list, crni papar, crveni krumpir, krumpir, mrkva, rotkvica, krastavci, cherry rajčice, mladi luk, peršin, kopar, zmijina trava, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Punjenje gorivom:
Zgnječite češnjeve češnjaka, pospite solju i zgnječite ravnom stranom velikog noža dok se ne stvori gruba pasta. Stavite u zdjelu i pomiješajte s majonezom, octom i crnim paprom po ukusu.
Salata:
U velikom loncu pomiješajte vodu, vermut, češnjak, sol, majčinu dušicu, lovorov list, papar u zrnu i krumpir te zakuhajte. Dodajte mrkvu, smanjite vatru i pirjajte dok povrće malo ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte rotkvice, a zatim odmah ocijedite svo povrće u cjedilu. Izvadite i bacite češnjak, majčinu dušicu, lovorov list i papar u zrnu. Malo ohladite i prelijte povrće preljevom. Pokrijte i stavite u hladnjak na oko 30 minuta. Salata se može pripremiti do ove točke i hladiti do 1 dan.

Otprilike 10 minuta prije posluživanja, pomiješajte krastavac, rajčice i mladi luk u maloj zdjeli sa soli i crnim paprom po ukusu. Neposredno prije posluživanja, umiješajte smjesu krastavaca i zelenog povrća u krumpir salatu. Poslužite s kriškama limuna.

Bilješka
Ako imate mandolinu, upotrijebite je za trenutno nasjeckanje povrća za ovu salatu.