Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Proljetna salata od predjela u košaricama od parmezana - detaljan recept.

Sastojci:

• 450 g svježeg vrtnog graha, oguljenog
• 170 gr. šećerni grašak
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1,3 žlice ribanog parmezana
• 2 čajne žličice brašna
• 1/4 žličice naribane limunove korice, plus 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• 1/2 žličice senfa
• 1/2 čajne žličice meda
• 3 male glavice salate, natrgane na listove
• 2 male rotkvice, nasjeckane na kockice
• 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
• 2 žlice nasjeckanog svježeg estragona

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bob (vrtni grah), rotkvica, zelena salata, šećerni grašak, vinski ocat, korica limuna, Parmezan sir, vlasac, senf, med, zmijina trava

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite dva lima za pečenje silikonskim podlogama za pečenje ili lagano namašćenim papirom za pečenje. Okrenite 4 male zdjelice (kalupiće za pečenje) na dasku za rezanje i ostavite sa strane.
Korak 2
• Pomiješajte sir i brašno u zdjeli, a zatim na svaki pripremljeni lim za pečenje stavite 4 pune šake smjese (oko 2 žlice sira). Oblikujte pune šake u krugove promjera oko 12 cm.
  
  Pecite dok sir ne postane zlatno smeđe boje, 8-10 minuta (jedan lim za pečenje odjednom). Ostavite da se malo ohladi 1 minutu.
  
  Tankom metalnom špatulom izvadite krugove sira i omotajte ih oko okrenutih posuda za pečenje. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim prebacite na pladanj za posluživanje.
Korak 3
• U međuvremenu, zakuhajte lonac slane vode. Napunite srednju zdjelu ledenom vodom.
  
  Kuhajte bob u kipućoj vodi dok ne omekša, 3-5 minuta. Dodajte šećerni grašak u zadnji čas. Šupljikavom žlicom prebacite grah i šećerni grašak u ledenu vodu. Ocijedite.
  
  Uklonite tanke kožice s boba. Osušite šećerni grašak i prerežite ga na pola.
Korak 4
• U velikoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, ocat, senf, med, koricu limuna, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Umiješajte maslinovo ulje i miješajte dok ne postane glatko.
  
  Dodajte grah, grašak, salatu, rotkvice, vlasac i estragon te promiješajte. Začinite solju i paprom. Podijelite salatu u košarice sa sirom.

Glasovi: 3