Proljetna slojevita salata sa šparogama u preljevu od fermentiranog mlijeka

Glasovi: 1

Kako napraviti - Slojevita proljetna salata od šparoga s preljevom od fermentiranog mlijeka

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 399, ukupne masti 28 G., zasićene masti 6 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 6 G., kolesterol 202 mg, natrij 426 mg, šećer 8 G.

Slojevite salate često su impresivne u svojoj prezentaciji, stoga ovo predjelo pripremite u staklenoj zdjeli kako biste istaknuli sve živopisne slojeve ili u staklenkama od pola litre sa širokim otvorom ako pripremate pojedinačne verzije za ponijeti na posao ili piknik. Ova salata puna vitamina sadrži sve najsvježije, najhrskavije proljetne sastojke: crveni luk, mlado lisnato povrće, rotkvice, klice brokule i šparoge. Sve složite u slojevima i pospite liofiliziranim zelenim graškom, tvrdo kuhanim jajima i hrskavim tostiranim bademima. Za preljev idealna je fermentirana mliječna mješavina kiselog mlijeka, majoneze i naribanog parmezana sa začinima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svežanj šparoga, odrezanih na krajevima i narezanih na komade od 2 cm.
Pola malog crvenog luka, tanko narezanog
3 žlice bijelog vinskog octa
0,5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
0,5 šalice ribanog parmezana (oko 60 g)
3 žlice majoneze
1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
8 šalica male rikule (oko 150 g)
6 rotkvica, prerezanih na pola
1 šalica klica brokule ili lucerne
2 šalice liofiliziranog zelenog graška ili zelenog graha
4 tvrdo kuhana jaja, narezana na kriške
0,5 šalica tostiranih badema, nasjeckanih
Posebna opremajedna staklena zdjela od 3 litre s ravnim stranicama ili četiri staklenke od 480 ml sa širokim otvorom i poklopcima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, rotkvica, rikula, grašak, zeleni grah, klice, Parmezan sir, vinski ocat, kiselo mlijeko, kefir, jaja, badem

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte luk s 2 žlice octa, hladnom vodom i velikim prstohvatom soli. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, povremeno miješajući. Luk će postati jarko ružičast. Ocijedite.
U međuvremenu, stavite košaru za kuhanje na pari iznad lonca s kipućom vodom. Dodajte šparoge i kuhajte na pari dok ne postanu svijetlozelene i hrskavo mekane, 6-8 minuta. Izvadite šparoge i rasporedite ih na lim za pečenje te ostavite da se ohlade.

U maloj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, parmezan, majonezu, češnjak, preostalu 1 žlicu octa, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra.
U visoku staklenu zdjelu od 3 litre za jednu veliku salatu ili u 4 staklene staklenke za pojedinačne salate, složite polovicu rikule, zatim dodajte sljedeće slojeve: rotkvice, polovicu klica brokule, zeleni grašak, ukiseljeni crveni luk, preostalu rikulu, preostale klice brokule, šparoge i jaje. Pospite bademima. Salata se može sastaviti, pokriti i hladiti 2 sata prije posluživanja..
Mogućnosti posluživanja

Ako pripremate jednu salatu, neposredno prije posluživanja prebacite je u veliku zdjelu, pomiješajte s otprilike polovicom preljeva i začinite solju i paprom po ukusu. Ako pripremate pojedinačne salate, ulijte preljev u svaku staklenku, začinite solju i paprom, pokrijte i protresite. Preostali preljev poslužite za stolom.

Kategorije: