Kineska kuhinja kod kuće

Bilo koji kineski restoran čini nam se tako egzotičnim i privlačnim! Za mnoge je izlazak na jelo tamo još uvijek posebna prigoda. Pitam se zašto? Što je toliko posebno u kineskoj kuhinji? Uostalom, ne koristi nikakvo egzotično povrće ili začine - bilo koje kinesko jelo može se pripremiti kod kuće, ako to stvarno želite. Također ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu. Većina Jela kineske kuhinje Kuhaju se u običnoj tavi, a ne u tradicionalnom woku, koji je gotovo ravna, polukružna posuda slična kotlu.

Prava tajna privlačnosti kineske kuhinje leži u skladnoj kombinaciji okusa, teksture i boje. Uzmimo, na primjer, slatko-kiselu svinjetinu. Okusi kiselog i slatkog umaka prekrasno se nadopunjuju, a njihova crvenkasta boja pruža prekrasan kontrast ananasu i zelenoj papriki. I to se ne odnosi samo na ovo jelo već i na mnoga druga, uključujući juhe.

Zašto ljudi ne žele sami napraviti nešto slično? Neki kažu da kineska kuhinja koristi nama nepoznate procese kuhanja. To nije istina. Zapravo, u Kini postoje samo tri glavne metode pripreme hrane: prženje, kuhanje na pari i prženje u dubokom ulju. Je li doista nemoguće savladati sve to kod kuće?

Možda mislite da je većina kineskih recepata previše komplicirana i dugotrajna? Da, osnovni sastojci mogu biti malo neobični. Ali sada ih možete pronaći u odjelima za kinesku i japansku hranu bilo kojeg supermarketa. Nakon detaljnijeg pregleda, vidjet ćete da se mnoga jela lako pripremaju pomoću marinade ili umaka. A sve ostalo je još jednostavnije.

Sada, što se tiče vremena. Stvarno vrijeme provedeno u pripremi jela može biti samo nekoliko minuta, posebno kada je riječ o prženju u woku. Mnogo više vremena se troši na jednostavno sjeckanje povrća i ostalih sastojaka. Ali kineski kuhari to uspijevaju učiniti tijekom drugih procesa kuhanja: na primjer, dok mariniraju meso ili pirjaju druge sastojke, sjeckaju sastojke za sljedeća jela. Dobar način za uštedu vremena je pranje povrća ujutro. Prirodno se suši tijekom dana, a zatim ga kuhate za ručak ili navečer. Ujutro marinirajte i meso. Kao što vjerojatno znate, marinirano meso mora biti u hladnjaku. Zatim, navečer, možete uzeti sve sastojke i skuhati ih u ukusno jelo.

Koje su prednosti samostalnog kuhanja kineske hrane? Prvo, štedi vaš novčanik. Drugo, kontrolirate količinu masti i ugljikohidrata u svojim jelima. Možete biti kreativni, dodajući svoje omiljene sastojke ili začine. Neki se sastojci mogu čak i zamijeniti. Na primjer, ako recept zahtijeva peršin, a vi niste njegov veliki ljubitelj, kod kuće ga možete zamijeniti cilantrom, nešto što ne biste pronašli u kineskom restoranu.

Dodatna prednost kineske kuhinje je što možete kuhati s djecom. Vole pomagati odraslima. Njima se može povjeriti zadatak koji oduzima najviše vremena - rezanje povrća. Djeca također uživaju u punjenju palačinki i ukrašavanju jela. Na taj način, cijela obitelj može se okupiti kako bi pripremila jedinstveno kinesko jelo, a zatim uživati ​​u zajedničkom uživanju.

Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"

Glasovi: 1