Vrijeme:

Mlijeko, vrhnje, limun i pola sata vašeg vremena - to je sve što vam treba za pripremu svježe, kremaste domaće ricotte. Ricotta se obično pravi od sirutke, nusproizvoda proizvodnje sira. Ovaj talijanski sir dodaje se pečenim proizvodima, poslužuje s palačinkama, miješa s tjesteninom ili se jednostavno maže na kruh. Ima bogat, ali blag okus i zrnastu teksturu.

Sastojci:

• 1000 ml punomasnog mlijeka
• 1 šalica tečnog vrhnja
• Kora i sok od 4 limuna
• 1/2 žličice soli
• 1/2 čajne žličice šećera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mlijeko, krema, limun, šećer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U loncu od dvije litre s nereaktivnim premazom zakuhajte mlijeko i vrhnje i odmah maknite s vatre. Dodajte sok, koricu, sol i šećer, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta. Konusno sito obložite gazom i procijedite mlaku smjesu, puštajući da se sirutka ocijedi. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata i lagano pritisnite da se formira stožac. Prebacite na tanjur i prekrijte papirom za pečenje. Idealno bi bilo konzumirati isti dan ili čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Glasovi: 43

Autor recepta - Mario Batali je kuhar, kulinarski pisac i ugostitelj.