Kako napraviti ricottu kod kuće
Glasovi: 3
Vrijeme: 45 minuta
Svježa domaća ricotta izvrsna je zamjena za kupovnu ricottu u mnogim jelima. Na primjer, siru možete dodati sol, papar, origano i malo korice te ga namazati na tostirane krostine. Ova ricotta je također savršena za deserte, na primjer, kao nježni nadjev za hrskave cannole. Za čvršću konzistenciju, jednostavno pustite sir da se malo ocijedi. Također ga možete ohladiti nekoliko sati prije posluživanja da se stisne. Prilikom kupnje sastojaka izbjegavajte ultra-pasterizirano mlijeko: možda se neće zgrušati ili će mu možda trebati više vremena i kiselosti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice punomasnog mlijeka
- 2 šalice tečnog vrhnja
- 1 čajna žličica krupne soli
- 3 žlice dobrog bijelog vinskog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, krema, vinski ocat, ricotta sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite veliko sito iznad duboke zdjele i obložite ga s 2 sloja gaze navlažene vodom.
- Ulijte mlijeko i vrhnje u lonac od nehrđajućeg čelika ili emajlirani lonac. Umiješajte sol. Zakuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Isključite vatru i umiješajte ocat.
Ostavite smjesu da odstoji 1 minutu dok se ne zgruša. Odvojit će se na gusti dio (zgrušana masa) i tekući dio (sirutka). - Smjesu ulijte u cjedilo obloženo gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 20-25 minuta kako biste odvojili sirutku, povremeno cijedite tekućinu. Što se smjesa dulje cijedi, to će ricotta biti gušća. Neki ljudi više vole gušću, dok drugi preferiraju da ostane prilično vlažna.
- Prebacite ricottu u zdjelu, bacite gazu i ocijeđenu sirutku. Poslužite odmah ili zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite. Ricotta se može čuvati u hladnjaku 4-5 dana.
Izlaz 450 gr.
Kategorije:
Slični recepti
