Domaći kineski rezanci

• 

  10 klasičnih koktela sa šampanjcem
• 

  97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić
• 

  Novogodišnji deserti, 31 recept
• 

  31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru
• 

  64 recepta za koktele i pića za Novu godinu
• 

  88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte
• 

  50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Osnovni recept za kineske rezance

• Pšenično brašno - 2 šalice
  
• Voda - 1/2 šalice
  
• Sol - 1 čajna žličica

Priprema

1. Umijesite gusto tijesto od brašna i vode. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 20 minuta. To će omogućiti da se voda ravnomjerno upije, a tijesto postane podatno.

2. Tijesto razvaljajte valjkom na debljinu od 1 mm. Uvaljajte u škrob da se ne lijepi.
Stroj za tjesteninu može se koristiti za valjanje i rezanje.

Recept za kineske rezance s jajima

• Brašno - 4 šalice
  
• Škrob - 4 žlice
  
• Jaja – 1 komad
  
• Sol - 1 čajna žličica
  
• Voda - 1 čaša
  
• Voda sa sodom - 1 čajna žličica (slabi proteine ​​brašna, dobro zadržava vlagu hidratacijom škroba, što rezultira fleksibilnijim tijestom i krutom strukturom).

Priprema

1. Miksajte jaja dok ne postanu sjajna, dodajte i promiješajte sve sastojke. Dobro miješajte dok smjesa ne postane vrlo čvrsta, a zatim ostavite da odstoji 20 minuta.

2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 1 mm. Uvaljajte u škrob i zarolajte u roladu. Kineske rezance narežite na željenu širinu i nanesite još škroba kako biste spriječili lijepljenje.

Recept za kineske pan mein rezance

• Pšenično brašno - 600 grama
  
• Kukuruzno brašno - 4 žlice
  
• Kukuruzno ulje - 2 žlice
  
• Voda - 4 žlice
  
• Jaja - 4 komada
  
• Sol i papar po ukusu

Priprema

1. Sastojke za tijesto stavite u veliku zdjelu miksera i umutite jaja u sredinu.

2. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 3 minute. Ostavite da odstoji 20 minuta.

3. Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 10 minuta dok ne postane elastično. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji sat vremena.

4. Tijesto podijelite na 10 dijelova. Svaki dio razvaljajte valjkom ili strojom za tjesteninu na debljinu od 0,5 mm. Tijesto razvaljajte u valac i nožem ili škarama izrežite rezance na željenu širinu.

5. Svaku porciju rezanaca stavite u kipuću vodu na 3 minute. Rezance temeljito isperite hladnom vodom i prelijte žličicom ulja.