Marokanski odrezak s boka
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 590, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 4 G., kolesterol 105 mg, natrij 340 mg, šećer 0 G.
Kalorije 590, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 4 G., kolesterol 105 mg, natrij 340 mg, šećer 0 G.
Ovo jelo u marokanskom stilu gotovo je za samo pola sata i savršeno je za posebne prigode i svakodnevne obroke. Biftek se premazuje marokanskom mješavinom začina ras el hanout, prži se u tavi i poslužuje s brzim umakom od luka i crnih maslina. Poslužite s ptitimom, narančom i cherry rajčicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mali odrezak od buta (oko 700 g)
- 2 žličice ras el hanouta (marokanski začin) ili začina za pitu od bundeve
- 2,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1,5 šalice ptitima
- 2 žlice + 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 crveni luk, tanko narezan
- 1/3 šalice crnih maslina bez koštica, grubo nasjeckanih
- 0,5 žličice sitno naribane korice naranče + sok od 1 naranče
- 1 žlica meda
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 šalica grožđanih ili cherry rajčica, prepolovljenih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ptica, grožđane rajčice, cherry rajčice, crveni luk, začin ras el hanout, masline, Narančina korica, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrezak prerežite na pola po dužini; svaki komad prerežite na pola vodoravno kako biste dobili 4 tanka odreska. Začinite odrezak solju i paprom te ga natrljajte ras el hanoutom; ostavite sa strane.
- U srednje velikoj tavi zakuhajte 2 šalice pilećeg temeljca; dodajte 1/2 žličice soli. Dodajte ptitim i kuhajte prema uputama na pakiranju.
- U međuvremenu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte odreske i pecite ih dok ne porumene, 4-5 minuta sa svake strane za srednje pečene odreske. Izvadite odreske iz tave i pokrijte ih da ostanu topli.
- U tavu dodajte preostalu 1 žličicu maslinovog ulja i crveni luk. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte masline, sok od naranče i med. Kuhajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave, dok se tekućina malo ne reducira, oko 30 sekundi. Dodajte preostalih 1/2 šalice pilećeg temeljca. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se tekućina malo ne zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte peršin; začinite solju po ukusu.
- Dodajte rajčice i koricu naranče u ptitim. Narežite odrezak i prelijte umakom od maslina i luka. Poslužite s ptitimom.
Kategorije:
Slični recepti
