Biftek pečen u pećnici s umakom od rajčice i mladog luka

Glasovi: 4

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 342, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 2 G., kolesterol 77 mg, natrij 520 mg, šećer 3 G.

Kada trebate istovremeno kuhati i odrezak i povrće za umak, postavka roštilja u pećnici je spas. Posložite odrezak s rajčicama, mladim lukom i češnjakom na lim za pečenje i pecite dok ne postane hrskav. Dok se odrezak odmara, brzo nasjeckajte svo povrće kako biste dobili gusti umak. Proces pečenja na roštilju pojačava okuse rajčice i češnjaka - savršeno za ukusan prilog uz odrezak. Poslužite tanke kriške odreska s umakom na tostu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odrezak

1 biftek (oko 700 g)
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za premazivanje odreska, plus 1 žlica.
1 žlica provansalskog bilja

Slast

3 zrele srednje rajčice
1 svežanj mladog luka, očišćenog korijena
8 cijelih češnja češnjaka, neoguljenih
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica balzamičnog ili crvenog vinskog octa
1/4 žličice Worcestershire umaka
Tostirani hrskavi kruh, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, mladi luk, balzamični ocat, zdravice

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite lim za pečenje na rešetku najbližu pećnici i zagrijte pećnicu da se zapeče. Lagano premažite odrezak maslinovim uljem i pospite provansalskim začinskim biljem, solju i crnim paprom po ukusu. Stavite cijele rajčice, mladi luk i češnjeve češnjaka u veliku zdjelu, pokapajte s oko 1 žlicom maslinovog ulja i pospite solju i crnim paprom po ukusu. Okrenite povrće da se lagano premaže uljem.
Pažljivo stavite odrezak na sredinu prethodno zagrijanog lima za pečenje, rasporedite povrće oko njega i pecite dok meso ne porumeni, ali ostane mekano na dodir, a povrće ne zagori na mjestima, 5-6 minuta. Okrenite odrezak i povrće i pecite još 5-6 minuta ili dok ne postane srednje pečeno (termometar za meso umetnut sa strane odreska trebao bi pokazivati 64°C). Prebacite odrezak i povrće na dasku za rezanje.

Slast:

Očistite rajčice od sjemenki, istisnite češnjeve češnjaka iz kožice i nasjeckajte ih zajedno sa mladim lukom kako biste dobili krupni relish. Povrće i sve sokove prebacite u zdjelu i dodajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja, octa i Worcestershire umaka. Začinite solju i paprom po ukusu. Meso narežite dijagonalno preko godova, prebacite na tanjur ili pladanj i poslužite s relishem i tostiranim kruhom.
Pečenje u pećnici je odlično kada trebate nešto brzo skuhati.

Evo nekoliko savjeta za savršene rezultate:
- Postavite rešetku pećnice što bliže grijaćem elementu.
- Zagrijte lim za pečenje kako bi se hrana još brže ispekla.
- Ako se funkcija roštilja isključi kada su vrata pećnice zatvorena, ostavite vrata malo otvorena kako biste održali cirkulaciju zraka i plamen.