Bok odrezak s čilijem i limetom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Odrezak od čilija i limete

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 256, ukupne masti 13 G., zasićene masti 5 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 1 G., kolesterol 90 mg, natrij 350 mg, šećer 3 G.

Odrezak od trbuha je posniji komad koji će postati mekši uz kratko mariniranje. Sok limete izvrsna je marinada. Njegove kiseline ne samo da omekšavaju meso, već mu daju i prekrasan okus. Odrezak se utrlja sokom limete i mješavinom začina koja uključuje čili u prahu, smeđi šećer, timijan, kumin i chipotle papričicu. Potonja daje suptilan dimljeni okus, savršen za roštiljanje na električnom roštilju. Pecite odrezak do željene pečenosti, narežite na tanke kriške i uživajte u kombinaciji bogatog okusa govedine, čili papričice i pjenušave limete.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 biftek od buta težine 0,7-0,9 kg.
1 limeta + kriške za posluživanje
1 žlica chipotle praha + 1 žličica
1 žlica smeđeg šećera
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 žličica mljevenog kima
Biljno ulje za roštiljanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, kim, timijan, smeđi šećer, sok od limete

Kuhanje jela prema receptu:

Naribajte koricu 1 limete, a zatim je prerežite na pola. U maloj zdjeli pomiješajte koricu s čilijem u prahu chipotle, smeđim šećerom, timijanom, kuminom, 1/2 žličice soli i malom količinom mljevenog crnog papra. Istisnite koricu polovice limete preko odreska i utrljajte sok u meso.

Začin za čili Chipotle.
Ovaj začin se dodaje jelima kako bi im dao prepoznatljiv okus tex-mex kuhinje. Pogodan je za utrljavanje u meso bez da nadjača njegov prepoznatljiv okus..

1/2 žlice dimljenih, sušenih i usitnjenih chipotle paprika
1 žlica dimljene paprike
1 čajna žličica kima
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 žličica origana
1 čajna žličica mljevenog korijandera

Pomiješajte sve začine u zasebnoj zdjeli. Prinos: 90 g.
Natrljajte odrezak s obje strane mješavinom začina. Ostavite ga na sobnoj temperaturi 30 minuta.

U međuvremenu, zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Namažite rešetke biljnim uljem. Pecite odrezak dok ne porumeni, oko 8 minuta.
Okrenite i pecite dok termometar umetnut sa strane odreska ne pokaže 55°C do 60°C, još 5 do 7 minuta za srednje pečeno (tanji rubovi odreska bit će pečeniji).
Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta. Začinite solju i narežite na tanke ploške u smjeru suprotnom od vlakana. Poslužite s kriškama limete.